假葡萄酒

在选购葡萄酒时，首先要确保购买渠道的正规。通过葡萄酒瓶的背标和条形码查询真伪，也可以通过白色餐巾纸辨别，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒；如果是假酒，酒中色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒最基本的特征予以规定，即它应达到的最起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。 首先，从执行标准上判断质量。自2008年1月1日起，我国开始实行葡萄酒新标准（以下简称“新国标”，其标准号为GB15037-2006，该标准代替GB/T15037-1994，现为强制性标准）。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级，并对年份葡萄酒、品种葡萄酒等给出明确定义，葡萄酒标注的年份必须要是葡萄采摘年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上。按色泽分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。新标准强制规定，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。新标准还将特种葡萄酒纳入规范之列，特种葡萄酒是用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒和山葡萄酒9种。 其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。除特殊情况外，葡萄酒的自然酒度也要达到8度或8度以上。当葡萄酒中的酒精度小于8％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难保证质量。为保证葡萄原料的质量，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500斤到3000斤的严格限制。 第三，从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有。

1、首先可以观察酒瓶的外观，比如酒标上的各种信息印刷是否清晰，然后观察葡萄酒液的颜色是否正常，打开酒塞闻气味，判断气味是否正常等等，最后用口腔感受葡萄酒的味道。2、真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到碱就会发生化学反应，原来的紫色会变成蓝黑色，蓝紫色。如果葡萄酒中加入食用碱后变色了，就说明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂红、苋菜红、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兑而成的，勾兑酒里面是没有葡萄汁的，颜色都是色素勾兑出来的，而色素不会跟碱发生任何的反应，所以不会改变颜色。3、如果没办法实时做实验，我们在选购时可以看葡萄酒的外观颜色，一般澄清透明有光泽是优质葡萄酒的主要表现。而伴有红琢的一般劣质或者是假冒葡萄酒居多，所以打开葡萄酒的时候，如果有一股刺鼻的酒精味，那么这款葡萄酒就有可能是假冒的了。

产地红酒是一种“土特产”，所以产地很重要。红酒分为新世界和旧世界两种，这两种没有好坏之分。凭个人口感和喜好， 相对来说，喝酒时间越长，可能越喜欢旧世界的酒，旧世界是指酿酒历史悠久，传统的欧洲国家，例如：法国、意大利、西班牙、德国。新世界则是指近几年新兴起的红酒国家，例如美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界的酒首推法国。给大家推荐法国葡萄酒法定产区罗纳河谷产区，这里不仅是法国红酒的发源地，气候，土壤而且葡萄栽培技术及酿酒工艺历史悠久，酒庄往往是几代相传，专注于工艺，酒的品质那也自然是高出一筹！原瓶还是原装（或者原汁）“原装进口”也叫“原汁进口”，是用整桶把葡萄酒原酒进口到国内，然后在国内完成灌装。“原瓶进口”是指装瓶在原产地完成，然后再运输到国内直接销售。一般来说，只要是品质稍高的酒，酒庄都希望品质更多由自己控制，所以都会选择在出酒庄离开自己控制之前，完成装瓶把品质稳定在出酒庄前的状态。只有比较便宜的低品质的酒液，才愿意成桶出售（当然就不会打上酒庄自己的标志，而是国内装瓶商会在装瓶的时候打上他们的标志）即使我们不追求多么奢华，也必须选用原瓶进口的酒，因为那是酒品的保障，分装酒基本就是酒庄最低级别葡萄酿造，产地国内一般不会销售，会直接出口。酒瓶的标签原瓶进口的瓶装酒，或者说比较正规酒庄出品的酒酒标纸张精致美观，字体清晰。一般酒庄都有自己的标志或者使用自己酒庄的外观照片。红酒的酒帽品质好的原瓶酒，酒冒一般为铝合金高档材质，能够转动，字体，数字印刷精致清晰。在酒冒的顶端，一般会有两个小孔（呼吸孔）。酒冒的顶端一般会有少女的头像或者一串葡萄，标志完税证明，我们还是用这款比较有代表性的五星酒店用酒做参考：看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字清晰工整，是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的，每个酒庄都不同，既是酒庄的标签，又是制作工艺的一部分。以上是几种最直观，简单易学的方法，其实更关键的是要看酒体。观挂杯，闻气味，入口品等等，这些恐怕一时半会就比较难以掌握，不过红酒客可以帮助大家来分辨，不管你是刚开始喝红酒，还是想要喝红酒，都可以通过和红酒客的交流少走弯路，不花冤枉钱。好酒网为您提供专业的酒水知识，买好酒就上好酒网，正品好酒，品类齐全

最近昌黎的假酒事件被曝光后，搞得大家心里很不安，即便真的列举一些基本的防伪事项，还是防不甚防，我还是推荐一个不错的网站吧，雅歌网，里面销售的绝对是正品！