1.桂花酒含有多酚、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。2.桂花酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。桂花酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。3.桂花酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升桂花酒蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。桂花酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。汉宫月酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升汉宫月酒中的必需氨基酸达 3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。 4.桂花酒含丰富的功能性低聚糖，如每升桂花酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
