广东茶

干蒸，又叫干蒸烧卖，是烧卖的一种。之所以在烧卖前面加一个“干蒸”前缀，主要是为了区分它与“都一处”烧卖为首的北方烧卖。 虽然按传承来说，干蒸烧卖应该也是北方烧卖的“变种”。但干蒸烧卖绝对属于广东以及香港地区的吃食，据说在20世纪30年代，干蒸烧卖就已风靡广东各地。它的面皮和馅料与北方烧卖都有所区别。首先面皮是用鸡蛋液、水和面作皮，不仅薄而且小（北方的烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面），这大概与广东人不大爱吃面食有关。 最初，干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，其中牛肉烧卖的历史更久一些。发展之中，干蒸烧卖中多配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。随着人们口味的不同需求，一些高档茶楼在烧卖里面用上等的鲜虾肉和瘦肉组合。

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是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广东茶楼之多可为全国之最。“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色。岭南，春早；岭南人。起早，正是特定的地理气候环境使广东人养成了早起的习惯，与之相应的有“趁早墟”（赶早集）、“饮早茶”的习惯。广东人“饮早茶”，早得出奇，凌晨4点来钟起床，步行到茶馆，“一盅两件”（一壶茶、两件点心），慢慢“叹”（好好地享受）。饮茶配以点心或炒粉、面，这是广东早茶的特点，也是广东茶系异于其他茶系的突出之处。中国人喝茶大都就茶喝茶，没有佐食，而广东人却不然，饮茶总配以点心。其原因不知是由于光喝茶太单调，还是由于气候炎热不喝茶吃点心难以下咽，也不知从何时开始，广东人开始有了这种习惯，是否受到西方饮食的影响，也无从考究。明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更为普遍，茶市兴旺。商品经济给人们带来的首先是竞争，而竞争的关键是能否节省时间；虽然广东人并不能在理性上认识 “时间就是金钱”，但实际上却不得不加快生活节奏，传统的时间观念开始改变，“日出而作，日落而息”的老观念被动摇，人们处处珍惜时间，饮食中“饮早茶”正是合乎“惜时”的原则。“饮早茶”是利用工作之空暇，喝茶，清洗肠胃；吃点心，喂饱肚子；聊天，沟通信息，联络感情；大清早漫步至茶居（茶楼）吸收了新鲜空气，锻炼了身体，可谓一举而多得，精明的广东人何乐而不为。 广东人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境。清代的茶楼，茶台上摆有茶盅、茶盅盖和茶杯，点心糖果放在茶台旁的小窗橱里，由茶客自取，吃完再结帐。广东人多爱饮龙井、观辣、水仙、普洱、红茶等。广东茶楼所供应的点心，开始时较为简单，仅有蛋卷、薄饼、酥饼之类。近代以来，广东成为中西文化交融的窗口，广东的茶楼也接受了西方传进的点心，如各种面包，蛋糕等。民国时期，茶楼的点心出现多样化趋势，增加了各种富有岭南特色的包点，以及岭南特有的用肉类制作的“烧卖”，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉烧包、腊肠卷，以及排骨烧卖、干蒸烧卖等。广东的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现广东人饮茶有着丰富的文化内涵，而且标志着广东茶文化逐渐进入兴盛时期。二十世纪初，广东配茶点心愈来愈丰富，茶市的竞争也愈来愈激烈。广东点心，兼收中西点心制作之优长，而形成自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新颖，制作精细，皮松屑薄。茶点，也成为广州美食的重要组成部分。广东人饮茶，讲究环境。广东人称茶楼作“茶居”，有不同的档次。上乘茶居，门户金碧辉煌，室内字画高挂，瓷盅沏名茶，配以高级点心，名伶演唱，此为达官贵人的去处；较低层的茶居、茶寮、炒粉馆，不设茶盅，用瓷茶壶，消费水平较低，薄茶足以解渴，闲聊可以沟通信息、联络感情、消遣与歇息。广东的茶市，从来就十分兴旺，大清早就人声鼎沸，熙熙攘攘，即使在抗战时期也不中落，可见“饮茶”已成为广东人饮食文化生活中不可少的部分。

广东茶叶金帆发展有限公司是2002-06-07在广东省注册成立的有限责任公司(非自然人投资或控股的法人独资)，注册地址位于广州市海珠区东晓路31-35号自编号1号楼8楼。广东茶叶金帆发展有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440000739870653P，企业法人纪洪涛，目前企业处于开业状态。广东茶叶金帆发展有限公司的经营范围是：批发兼零售：预包装食品（不含酒精饮料，不含乳制品，凭本公司有效许可证书经营），茶具；场地租赁（限广州市六二三路沙基东约17号1-4楼和南海市黄岐镇北村二联茶叶仓库1号、3号仓库），教育培训，技术交流咨询，茶乐茶艺表演。 (依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在广东省，相近经营范围的公司总注册资本为4581344万元，主要资本集中在 1000-5000万 和 5000万以上 规模的企业中，共1983家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看广东茶叶金帆发展有限公司更多信息和资讯。

不能。 因为“多”一词表达了大都，几乎，而不是全部，如果去掉就改变了原意。

用料 三黄鸡 西湖龙井 枸杞 陈皮 小茴香 桂皮 香叶 花椒 丁香 姜 小葱 葱 蒜 红烧酱油 生抽 米酒 很重要 白萝卜 盐 糖 茶香鸡的做法 准备好香料和茶叶冲入沸水泡开。等水微凉倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹一点，否则不找咸没有味道】我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。U0001f61c放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散

茶香鸡主 料：鸡，茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等做 法：1、首先将鸡宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸡体内外，腌约2小时；2、将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；3、将腌好的鸡放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸡熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；4、取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸡放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸡呈金黄色，晾凉，鸡身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。特 点： 色泽金黄，具有浓郁的茶香味，且肉质鲜嫩爽口。

主要经营红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、花茶、特种茶及各种小包装茶。公司坚持信誉至上、质量至上、客户至上、服务至上的经营宗旨，实施品牌发展战略，强调绿色、健康、诚信、发展的品牌理念。公司的金帆牌创立于1965年，在中国以及香港、澳门、美国、欧盟、澳大利亚、加拿大、非知组织等50多个国家和地区注册。其系列产品以优良品质、独特风格和精美包装饮誉国内外市场，行销100多个国家和地区，在国内外质量大赛评比中屡获特等金奖、金奖，成为茶行业的名牌产品。金帆牌被认定为广东省著名商标、广东省重点培育和发展的出口名牌以及广东省名牌产品，获国际茶叶大会金奖品牌、全国三绿工程茶叶放心服务品牌等几十项大奖。