茶叶

茶叶发霉是没有晒干所至，最好把茶叶洗干净再晒干，但是最好别在吃了，可能已经变质。

发霉物质毒性极强，还是扔掉吧，规避风险。

1、用布处理，可用半潮半干的布，把发霉的茶叶进行清洗，如果发霉严重，每天清洗一次，不用炒也不用晒，直接放在通风干燥的地方，过几天或一个月即可。 2、将成团的茶叶打散，放于干燥通风地方每天翻腾几次，半个月或一个月后即可。 3、茶叶发霉实在严重，丢掉又可惜，可将茶冲泡后用来泡脚，可以减缓脚气脚臭。 4、还可将发霉的茶叶冲泡后用来浇花，可使花叶茂盛。 5、发霉的茶叶为健康起见，最好还是不要饮用。

最好能上一个图片哦，这样不好说的。

鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）请点击输入图片描述焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。请点击输入图片描述冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理啊请点击输入图片描述重新加水后，加入调料请点击输入图片描述大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。请点击输入图片描述开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。请点击输入图片描述茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。请点击输入图片描述

市场有卖

教学内容《茶叶是怎样做出来的，茶叶展示台》教学目的通过学习,能了解有关茶叶的知识和知道喝茶的好处。初步了解茶叶的制作过程，通过泡出来的茶颜色分辨茶叶。教学准备幼儿用书、教学挂图、事先了解一些菜叶的名称杯子、不同品种的茶叶若干；教学重点了解茶叶的制作全过程，知道茶叶的用途。教学难点能简单说出做茶叶的工序。教学过程一、导入活动：教师出示装有茶叶的袋子，请幼儿闻一闻、猜一猜袋子里装的会是什么东西呢？（茶叶）二、教师出示茶叶引起幼儿学习的兴趣，并请幼儿说说自己知道的茶叶名称有哪些呢？（如：红茶、绿茶、乌龙茶、铁观音等等）三、引导幼儿了解茶叶种类和喝茶的好处。（与家长互动）1、你们喝过什么茶？出示图片，观看茶的种类。2、各种茶泡出来的颜色是怎样的？红茶——红红的；绿茶——绿绿的；乌龙茶（铁观音）——黄黄的。3、引导幼儿说出其它茶叶的名称，并说出喝茶有什么好处？（降血脂、补充维生素、提神、助消化）四、引导幼儿学习茶叶的制作过程。教师：小朋友你们知道有这么多不同的茶叶，那你知道茶叶是怎样做出来的吗？让我们一起来看看吧。1、出示教学挂图，引导幼儿和家长逐幅图观察制作茶叶的工序。2、教师小结：茶叶是在茶园里种植后，采茶阿姨把茶叶采下，再把茶叶晒干后，放到大锅里炒，最后才装进茶叶罐里的。重点强调（种植——采茶——晒茶——炒茶——包装）3、请幼儿一起说出做茶叶的工序：（种植——采茶——晒茶——炒茶——包装）四、品茶结束活动。教师：小朋友们真棒！你们知道茶是什么味道的吗？让我们一起品尝一下吧。泡好茶，请幼儿和家长闻一闻茶香，学习品茶。试着说说味道是什么样的？

1用太阳晒茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。2用微波炉煨这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。3用电饭锅烤这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。4用铁锅炒先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。5用烘焙机烘人即生物分类学上的智人（学名：Homo sapiens，意为“有智慧的人”），是一种灵长目人科人属的直立行走物种。从长者智人化石证明现代人类在约二十多万年前于非洲形成，有别于最接近的猿类，最初人类化石于非洲发现更早至六七百万年前。6快速风干将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。图片以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶，但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：1温度不能太高，保持在40-60度左右最好。2干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味！3不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。

伴生植物（associated plant，mangrove associates）是那些偶尔出现于能被不规则高潮浸淹到的红树林最内缘或边缘地带的海岸、海滨、盐生甚陆生植物，它们或被认为是红树林的边缘种类及非典型种类，它们在红树林的出现反映出边缘分布。伴生植物包括偶尔出现在红树林中，但不成为优势种的木本植物，以及出现于红树林下的附生植物、藤本植物和草本植物。

“茶”这个字从来没有简化过，因此不存在繁体和简体的差别。

这位网友从你给到的图片来看，这应该是桔梗茶 。桔梗茶是不可以长期喝的，药物通常都是有一定副作用的，如果长时间服用可能会对身体不利。桔梗能够起到止咳化痰的功效，还有利咽的作用，可以用于治疗咳嗽痰多和痰液粘稠，同时对于肺炎、支气管炎和咽喉炎也能起到缓解效果。在患者出现咽喉肿痛、声音嘶哑后，也可以使用桔梗来进行。桔梗可以煎汤服用，也可以泡水喝，在用药期间尽量不要吃辛辣刺激性食物。

当然可以赚钱了，我认为加盟茶叶店赚钱，有以下理由：降三高市场：被誉为“富贵病”的“三高症”(即高血压、高血糖和高血脂)。2011年据卫生部统计：我国三高人群达到3亿，茶叶生意好做吗市场需求之大不言自明。上甘茶具有降三高的神奇功效，被誉为“天然胰岛素”，这么好的纯天然产品，势必受到三高人群的强力追捧!养生市场：现在人们对抗衰老留住青春越来越关注，抗衰老的产品一经推出必将引爆市场。用被誉为“天然羊胎素”的上甘茶只需1/1000之一的价格，而且上甘茶100%纯天然、茶叶生意好做吗100%原生态更有安全保障。2012年中国抗衰老产品销量5200多亿元，如果能争取到代理珍稀上甘茶，会让您赚得盆满钵满!资源垄断市场：上甘茶、虫屎茶与青钱柳均为珍稀特产，数量有限。上甘茶更是全球独家，纯野生与手工制作，垄断经营，人无我有。

看外观茶型是滇红没错。

乌龙又是红茶

铁观音是公元1725 其他的不清楚 茶叶品种太多 我是网上卖茶叶的 谢谢

发现茶叶并不难想象，比如说人类的祖先猿猴，他们在野外渴了的时候会到河边去喝水，有时遇见积水的也是一个方便快捷的选择，当积水旁边有植物的叶子落在了水里侵泡后就成了“茶叶水”当然不是所有的叶子侵泡后都好喝，唯有一种后来叫“茶的树叶”逐渐被猿猴所认可，就这样历经了现代人，把这种植物的叶子叫“茶叶”，人们只是感觉给白水增加了一些颜色和味道要比白水好一些，其实它也并非那么神奇，也许长时间喝会产生副作用，什么事情都是传奇、传奇越传越奇。

楼主问了两个差不多的问题呀！看来楼主对有关茶的历史很感兴趣亚！可以找几本书看看，因为在这里要想把这个问题说清楚，确实很困难呀！下面就饮茶制茶的演变说一说吧，但愿对楼主有用。陆羽《茶经》载：“茶为之饮，发乎神农氏。”可见饮茶是从神农时期开始的。据《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可知，那时候所谓的“饮茶”是做药用的。方法也只是简单熬熬茶汤，治疗疾病而已。真正意义上的品茶饮茶，一直到唐朝时期才开始。据《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”随着陆羽对茶的研究和《茶经》流传，进一步带动了茶文化的发展。而此时唐朝茶饮文化也进入了相当高的艺术境界。饼茶代替了以前原始的腌制法，制作方法也相当的严格，一般说来要经过采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶等步骤。而且其中还必须讲究天时地利等诸多条件。制作之精让人叹为观止……唐朝时期，饮茶方式是一种所谓的“煮茶”也就是常说的“唐煮宋点”。大致方法是将茶饼置于火上烤。当到“虾蟆背”（《茶经》中语）的时候再取下捣成末，候水二沸的时候（即水将全开，气泡成鱼眼珠般大时），再将茶末倒入水中，并进行搅拌，同时舀出一勺茶水候汤。此时也可在汤中加入少许盐、姜末、橘子皮等调味料。大约半分钟后，加入刚才舀出的茶，以止茶汤的沸腾。这样茶才算煮好。至于好不好喝。本人没有试过，所以也不便在此妄下结论。到了宋代，对茶的品质、品饮技术更是精益求精。宋帝皆嗜茶，尤其是宋徽宗，亲著《大观茶论》更不惜重金寻找新的贡茶品种。因此饼茶、团茶不断发展更新。制茶饮茶技术有了进一步的发展。据赵汝砺《北苑茶录》记载的制茶法，较唐朝制法更精细，品质也更为提高。基本为采芽、拣芽、蒸芽、榨茶、研茶、造茶、过黄七步骤。同时，宋朝也开始了我们现在的散青茶制法，为后来散茶的大范围推广起到了非常重要的作用。宋的品饮方法和唐的方法差不多，只是一些步骤有变化而已。最大的变化是不把茶末直接放入水中，而是先搅成膏，后用二沸水缓缓冲入膏中，并以茶洗不断搅拌、击末，整个过程称为“斗茶”而制膏等步骤称之为“分茶”注水调膏称之为“点茶”。到元朝时期，团、饼茶渐渐淘汰，散茶则大为发展，使得茶的制法和古法有了一百八十度的转变。元朝末年又由“蒸青茶”改为现在的“炒青茶”。明朝时，团、饼茶已经不再流行，完全退出了市场（茶马政策中便于运输的砖茶除外），炒青散茶则大为流行，明人许次纾《茶疏》所记载的就是炒青茶制法。为了追求茶的真味，人们也不在使用以前的煮和点了。甚至茶汤中也没有了调味的盐、姜末等。一直到现在。现代茶的制法和饮法，各茶种制法大体沿袭明、清两朝，偶有艺术茶类比较特殊。在国内，江浙一带习惯于清饮，即不添加任何辅料，以近于80度的开水冲泡，最大程度的保持了茶叶的本色，也较符合茶道的基本精神，即“清、雅、真、美”(茶道的精神比较多：有台湾茶道、武夷茶道、日本茶道等）。此外还有最南部地区以福建、台湾为代表的功夫茶；北方以北京为代表的花茶；西北地区以藏族为代表的茶砖煮茶法……等等，形式多样，方法多变，可谓百花齐放，各具特色。

你好！中国茶叶历史悠久：我国是世界上最早发现并利用茶树的国家。我国茶叶的发展经历了从药用到饮用、从野生到种植的漫长过程。中国被称为茶的故乡，世界上所有茶叶生产国和出口国的茶叶种植都直接或间接起源于中国。

茶叶的历史源远流长，从古至今，茶越来越让人们喜欢，成为了现今世界三大饮品之一，可见茶叶的发展多么的好。那么茶叶最早发现的时代是哪个，那个时代的人们是怎么生活的。 一、神农时代：（炎帝时代） 1、《世本帝系编》说：“炎帝即神农氏”，东汉宋衷注：“炎帝即神农氏，炎帝身号；神农代号也”。据《帝王世纪》云：“炎帝，神农氏，姜姓也。母曰任姒，有娇氏之女，名女登，为少典妃。游于华阳，有神龙，首感女登于常羊，生炎帝”，“华阳”是古地区名，因在华山之阳而得名，大概范围相当于今陕西秦岭之南一带；“常阳”指今宝鸡市南3—5公里神农乡境内的常羊山。 2、《炎黄二帝历史考略》说：“因炎帝相貌丑陋奇异（牛头人身），不为少典国君所喜，就将女登和炎帝留在姜水（今宝鸡市天台山下清姜河）之滨，自己同次妃附宝（黄帝之母）居于姬水（今陕西延安黄陵县沮水河）之滨”。从这些史料中可以得知：神农氏和炎帝为同一个人，也是炎帝氏族的第一人，出生于宝鸡，成长于宝鸡。 3、炎帝与黄帝同为华夏始祖。《国语·晋语》载：“昔少典娶于有蟜氏，生黄帝、炎帝。 4、黄帝以姬水（陕西武功漆水河）成，炎帝以姜水（陕西宝鸡清姜河）成。成而异德，故黄帝为姬，炎帝为姜。二帝用师以相济也，异德之故也。”这是中国历史最早记载炎帝、黄帝诞生地的史料。 5、后来，两个部落争夺领地，展开阪泉之战，黄帝打败了炎帝，两个部落渐渐融合成华夏族，华夏族在汉朝以后称为汉人，唐朝以后又称为唐人，但是一直没有弃用华夏族称谓。 6、炎帝和黄帝也是中国文化、技术的始祖，传说他们以及他们的臣子、后代创造了上古几乎所有重要的发明。母为有娇氏女，名曰女登，是少典的正妃。生炎帝。长于姜水，故有“姜”姓之称。 7、炎帝与黄帝、蚩尤同时代，且均带有传说色彩。从古到今，被视为中华民族始祖象征的炎帝就是与黄帝齐名的炎帝神农氏，据传生于陕西宝鸡姜水（现宝鸡市清姜河流域）。 二、神农时代的茶文化： 1、传说在三皇五帝时代，神农（其所当的时间大约在伏羲与黄帝之间）上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。 2、草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的.树叶还留给他了一口的清香。（根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。） 历史上第一个提出神农氏为茶祖的人，是茶圣陆羽的《茶经》，文中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者载：“茶茗久服，令人悦志”。这一传说一直流传到当代。神农氏既是饮茶之祖，理所当然就是“中华茶祖”。

英雄所见略同

这个很难讲，你最好网购的时候问清楚茶叶的品种，年份，哪个季节的茶叶，汤色如何，能冲泡多长时间，一般问多点专业问题，店家答得出来的话茶叶也就不会太差。前提是买的人自己也要有点懂茶才行，不然还是不推荐网购，直接去茶叶店试了适合自己口味的就买就行了。本人做茶叶10年了，建议仅供参考。 精选茶叶商行普洱茶.唯信的话.前3142中721后061

她家的茶叶特别好，自己家也有茶的产地，茶味毕竟纯

外形：不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条形，好的茶叶条形一定是完整且肥厚，饼形正圆、茶叶内部结构紧致。香气：新茶香气强烈，且有一股强烈的山野味，老茶则有强烈的陈茶香味。茶叶一定不可以有刺鼻的霉味。 1、外形：不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条形，好的茶叶条形一定是完整且肥厚，饼形正圆、茶叶内部结构紧致的。 2、香气：新茶香气强烈，且有一股强烈的山野味，老茶则有强烈的陈茶香味。茶叶一定不可以有刺鼻的霉味。 3、汤色：冲泡出来的生茶茶汤通常为金黄、明黄、橙黄、透亮、油润有光泽，熟茶冲泡出来的茶汤为褐红色、酒红色，透亮有光泽。 4、滋味：生茶入口以苦涩为主，苦过之后短时间可内化为甘可称之为好茶。如果苦涩之味入口许久都化不开，则茶叶品质较差。熟茶入口顺滑、柔和醇厚，无苦涩口感。

儿茶素、咖啡因、矿物质。1、儿茶素：俗称茶单宁、是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合，缓和咖啡因对人体的生理作用。2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。 儿茶素、咖啡因、矿物质。 1、儿茶素：俗称茶单宁、是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合，缓和咖啡因对人体的生理作用。 2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。 3、矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。

茶叶营养不一样，春茶叶是最好的，夏季就差一点，还有各种名茶，我觉得铁观音就挺好的。

茶叶中的营养成分，茶多酚，生物碱，蛋白质与氨基酸，维生素，矿物质元素，酶类，糖类，有机酸，芳香物质，类脂类。

茶叶荣获金赛的意思是该茶叶被评选为最好的茶。茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

买买茶叶的

茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。通过饮茶能摄入的数量和对人体保健的作用见下表:茶叶中的无机矿质元素矿质元素每日饮茶10克摄入的数量对人体保健的作用钾140-300mg维持体液平衡镁1.5-5mg保持人体正常的糖代谢锰3.8-8mg参与多种酶的作用，与生殖、骨骼有关氟1.5-5mg预防龋齿，有助于骨骼生长铝0.4-1mg并非必需钙3-4mg有助于骨骼生长钠2-8mg维持体液平衡硫5-8mg与循环代谢有关铁0.6-1mg与造血功能有关铜0.5-0.6mg参与多种酶的作用镍0.05-0.28mg与代谢有关硅0.2-0.5mg与骨骼发育有关锌0.2-0.4mg有助于生长发育铅极微量并非必需硒微量参与某些酶的作用，增强免疫功能茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体保健的作用见下表。茶叶中的功能性成分成分含量对人体保健的作用茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质)10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。咖啡碱2-4%兴奋中枢神经、利尿、强心。多糖0.1-0.5%调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。红茶色素2-10%(红茶)降血脂，防治血管硬化，保护心血管叶绿素0.6-1.2%消臭。胡罗卜素7-20mg%预防夜盲症和白内障，抗癌。纤维素10-20%助消化，降低胆固醇。维生素B类8-13mg%预防皮肤病，保持神经系统正常。维生素C50-300mg%抗坏血病，预防贫血，增强免疫功能。维生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。维生素U20-25mg%预防消化道溃疡。维生素K300-500x0dx0a国际单位/克降血压、强化血管。x0dx0a主要成分功效·咖啡因:愈是好茶，含量愈多x0dx0a1.咖啡因是在1820年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在;至于茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了。x0dx0a2.茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高;相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。x0dx0a3.咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛;除此之外，还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。x0dx0ax0dx0a·单宁:可制造颜色和涩味x0dx0a1.决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用。x0dx0a2.单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。x0dx0a3.从上表结果显示，愈是高级的茶，单宁的含量愈多。x0dx0ax0dx0a·胺基酸:造成茶味甘美的要素x0dx0a1.茶叶中所含的蛋白质，在制造过程中，与单宁化合而产生沉淀，并因加热而凝固，泡茶喝的时候，几乎不会再出现;比较起来，胺基酸是属于水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有。x0dx0a2.胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素。x0dx0ax0dx0a·叶绿素:决定品种的差异x0dx0a1.叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的，除此之外，还有叶红素、叶黄素、花色素等。x0dx0a2.叶绿素是植物生长中不可缺少的成分，叶绿素中分为青绿色的叶绿素A和黄绿色的叶绿素B两种。茶的品种不同，含量也会不同，而茶品种的好坏，全视含量的多寡。x0dx0a3.叶红素是一种红色的色素，会因发酵过程，而有显著的变化;完全发酵的红茶，几乎都没有包含叶红素，反而在绿茶中却含有非常丰富的叶红素存在。x0dx0a4.叶黄素是一种黄色色素，在茶中含量极微。x0dx0a5.黄碱素诱导体可分为两种，在茶叶中是属于黄碱酮的一种，吸收紫外线的能力很强。x0dx0ax0dx0a·青叶酒精:香味的制造者x0dx0a1.茶是最注重香气的饮料，而新茶独特的清香味，是青叶酒精所制造出来的。x0dx0a2.主掌茶叶香味的是挥发性芳香植物油，但其含量很少;造成香味成分的种类很多，其中最重要的就是酒精类，因其沸点低，且容易挥发，只要碰到夏季、高温，新茶的香气就会消失，若想长期维持新茶的香味，最好贮藏在冰箱里，并经常保持摄氏5度的温度。x0dx0ax0dx0a·维他命C:愈新的茶，含量愈多x0dx0a1.维他命C是预防坏血病不可或缺的要素。x0dx0a2.公元1924年由三浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中，证实茶叶中确实含有维他命C。他又因维他命C摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，才发现愈是新茶，维他命C含量愈多;相对地，茶叶贮存愈久，含量愈少。x0dx0a3.普遍来说维他命C都不耐高温，所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命C，所以在第一泡茶时，维他命C有80％，可是在第二泡茶时，会丧失约10％左类推递减。所以要喝茶的话，最好是喝第一泡的茶。x0dx0ax0dx0a·无机成份:可以保持身体的弱碱性x0dx0a1.若把茶叶拿来烧，在灰烬中会留下5～6％的无机成份，其中50％就是钾，15％是磷酸，其它则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘，其中锰与碘的含量较多。x0dx0a2.我们体内的血液，在健康的状况下是属于弱碱性的。而饭后喝茶可以把因吃过肉类或是酒类，使血液变成酸性的状况，恢复到弱碱性。

茶叶中不含儿茶酚胺。茶叶中所含的物质：1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性.2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份.3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质.这些成分也有各自不同的功能,我偏爱饮茶,所以稍稍留意了一下,而且颇有些感同身受呢!1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性.在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用.具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效.2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份.红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象.茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力.3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质.茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品.可帮助体液维持碱性,保持健康.①钾：促进血钠排除.血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压.②氟：具有防止蛀牙的功效.③锰：具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用.因不溶于热水,可磨成茶粉食用.4、维生素:①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充.②B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取.5、其他机能成份:①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效.②皂素抗癌、抗炎症功效.③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压.

应该是茶多酚。茶叶和化学组成非常复杂，到目前为止，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。茶叶的成分可分为可溶性成分和不溶性成分。不溶性成分如纤维素等，可溶性成分主要有茶多酚、蛋白质、氨基酸、多糖、生物碱等。在茶叶的可溶性成分中，含量最高的是茶多酚，占干物质总量的20%～35%。茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称，也叫“茶鞣质”、“茶单宁”，包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。茶多酚是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。茶叶中多酚类的含量受很多因素影响，比如环境，茶树品种，老嫩程度等。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。其次是蛋白质，占干物质总量的20%～30%。但能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。氨基酸含量占干物质总量的1%～4%。生物碱占干物质总量的2%～5%。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占干物质总量的90%以上。

茶叶中的化学成分有多少种，有好有七八种吧，那个茶叶化学。

茶是世界上三大消费量最大的饮料之一，这既是因为茶文化的源远流长，更因为茶是一种天然的饮料，对人体具有营养价值和保健功效。茶叶中含有大量的生物火性成分。包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质、维生素、氨基酸、微量元素和矿物质等多种成分。

1. 茶叶成分 茶叶成分 茶叶的主要成分有哪些,含量多少,有何作用 茶叶中的主要成分及其作用：1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右.茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等.在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等.茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等.虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症.2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%~35%.过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁.茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒.可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症.3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种.氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料.4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一.蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量.需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利.5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱.其中以咖啡碱的含量最多，约占2%~5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表.咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质.咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用.过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素.茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化.但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔.。 茶叶含有哪些营养成分. 茶叶的主要成分：蛋白质和氨基酸、糖类、维生素、无机物、脂类、芳香物质、茶叶多酚类、茶叶色素、茶叶嘌呤碱、茶叶多糖、茶氨酸、茶皂素。 一、蛋白质和氨基酸茶叶蛋白质总量占干物质量的25%~30%，以难溶于水的谷蛋白为主体成分，占蛋白质总量的80%，还有约20%白蛋白、球蛋白和清蛋白。茶叶可溶于水的蛋白质含量仅为1%~2%。茶鲜叶中游离氨基酸一般约占干物质总量的1%~5%，其中以茶氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸含量较多， 尤其是茶氨酸含量最高。二、糖类茶叶糖类约占茶叶干物质量的20%~25% ， 包括纤维素（4%~9%）、半纤维素（3%~8%）、淀粉（0.1%~0.7%）和果胶物质（约11%）。 尽管茶叶糖含量较高， 但多数不溶于水， 能被沸水泡出来的糖类数量很少， 溶于水的糖类只占4%~5% ，故茶叶为一种低糖饮料， 适于糖尿病及其他忌糖病人饮用。三、脂类 茶叶中脂肪类含量约为干物质量的10%，包括脂肪、磷脂、糖脂、甾醇、萜类、蜡及脂溶性色素等。 茶树各个部分， 包括根、茎、叶、花和种子均含有类脂，其优势脂肪酸为十六碳、十八碳。不饱和脂肪酸含量超过50% ，小叶种不饱和脂肪酸比例高于大叶种，老叶中不饱和脂肪酸比例高于嫩叶。 四、维生素茶叶中含有丰富的维生素类，是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质。一般分为水溶性（以B、C为最重要）与脂溶性（以A、E为最重要）两类。 五、无机物无机物又称矿物质和灰分。茶叶中含有多种矿物质元素，其中，以磷与钾含量最高；其次，以钙、镁、铁、锰、铝；微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。 这些矿物质元素中的大多数对人体健康是有益的。六、芳香物质茶叶中的芳香物质是一类含量少而种类繁多的挥发性物质的总称。 按其来源，部分是物质代谢的自然产物；很大一部分是制茶工艺过程的产物。按化合物结构区分，有醇、酚、醛、酮、酸、酯及内酯、含氮物质、硫化物、碳氢化合物及酚酸类化合物。 七、茶叶多酚类茶树新梢和其他器官都含有多种不同的酚类及其衍生物，简称为多酚类或茶多酚。由于多酚类与茶树的生长发育、新陈代谢和茶叶品质关系非常密切，且对人体也具有重要的生理活性。 茶中的营养成分有哪些？ 主要包括：维生素茶叶中的维生素，根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶溶性维生素。 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶被人体直接吸收和利用。B族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌症等；维生素C，亦称抗坏血酸，可以增加强人体的免疫力。 因此，喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法。矿物质茶叶中包含人体所需的大量元素，包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素，例如有铁、锰、锌、砸、铜、氟和碘等，这些都对人的健康极为有益。 茶叶中含锌量较高，特别是绿茶。这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用。 因此，常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一。蛋白质蛋白质是生命的物质基础，人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有生命。 因此，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%-30%，其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。 _氨基酸茶叶中含有约28种氨基酸，人体必需的8种氨基酸茶叶中就含有6种，它们是亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸。其中，蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸等对于人体功能的运行发挥着重大作用；苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸等对于人体正常生长发育并促进钙和铁的吸收至关重要；亮氨酸有促进细4胞再生并加速伤口愈合的功效；苯丙氨酸有扩张血管、松弛气管的功效；蛋氨酸可以促进脂肪代谢，防止动脉硬化。 茶中含有的氨基酸为人体生命正常活动提供茶必需的要素。糖类糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，也是人体能量的主要来源。 茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，所以茶的热量并不高，属于低热量饮料。 其他营养素除以上几种营养元素外，茶叶中还包含多种对人体有益的物质。 因此，常喝茶不仅可以带给我们凝神静心的作用，还可以及时为我们补充各类营养元素，对身体极其有益。 茶的养生保健功效在于：健齿茶之所以具有保护牙齿的功效，主要是因为茶中所含的氟、茶多酚类化合物以及茶单宁共同作用而产生的。干制的茶叶含有400xl(K6左右的氟，一杯泡好的茶叶含有0。 3-0。5毫克的氟。 茶中含有的含氟物质可以杀死在齿缝中残留的细菌，起到预防蛀牙的作用，效果要远好于氟化物配合制剂。茶多酚类化合物可以抑制牙齿细菌的生成和繁殖，进而预防龋齿的发生。 红茶和绿茶均含有茶多酚，这是一种抗氧化植物化合物，可防止牙斑附着在牙齿上，从而降低口腔和牙齿的发病机会。 另外，因为茶本身呈碱性，而碱性物质可以防止牙齿钙质的减少和流失，因此，饮茶还可以起到坚固牙齿的作用。

　　现代的饮料虽然有很多，各种味道的都有，但是有些人可能每一天都只喝茶。在中国人的心中，自己泡的茶，和市场上买的饮料，是根本不同类型的东西。而在中医养生理论中，“茶”更是占有非常重要的一席之地。 茶叶的营养成分 　　茶虽然在我们的生活中这样的惯见，但要是有人问我们当中的某一位：“你知道茶叶有什么营养成分吗？”相信更多的人都回答不上来，最多也只能含糊其辞地说上几句。 　　茶叶的品种有很多，产地遍布全国，但是它们所含有的营养成分，其实相差都不是很大。首先，茶叶里有对于人的身体来说十分重要的氨基酸和蛋白质，这都是维持生命必备的要素。当然，并不是说，我们的生命要依靠喝茶来维持着，而是说，经常性地喝茶，有利于补充维生素和蛋白质。 　　另外，像其它的草木植物一样，茶叶里也含有很多种维生素。特别要讲到的是绿茶，经研究发现，每一百克干绿茶所含的维生素c，就能够达到二百毫克。就是因为这些维生素，我们平常喝一些茶，可以振奋精神，在疲劳疲倦的时候喝点茶，可以有效消除疲倦。 　　一般茶叶里还含有丰富的矿物质。矿物质是无机物，也是人体必不可少的成分。比如，人体所需的钙、铁、锌等，茶叶里都有。矿物质的缺少可能会破坏身体生理平衡，不利于健康。而经常喝一些茶，是最廉价而舒适的补充矿物质的方式。 　　茶叶中含氟量很高，我们知道氟对牙齿的重要性，每天一杯茶，能够有效保护我们的牙齿。 茶怎么喝 　　喝茶的方法，在漫长的历史中慢慢形成了专门的“茶道”。茶道的讲究太多了，我们平常人喝茶，是可以随便一点的，但是也要注意一些基本的东西。首先，要知道什么时候喝茶好。一般早上起床的时候，或者疲劳的时候，喝一杯茶，可以使人神清气爽，而在晚上睡觉以前，则不应该喝茶，否则会影响睡眠。另外，泡茶的时候不宜使用太多的茶叶，太浓的茶就会有更大的刺激性，实际上也是不利于人的健康的。

不属于茶叶营养成分的是矿物质。根据查询相关公开信息糖类是含有碳元素的化合物，属于有机物。蛋白质是含有碳元素的化合物，属于有机物。脂肪是含有碳元素的化合物，属于有机物，矿物质不属于有机物。

但发票上名称

茶叶的功效与作用味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。1.降压儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2.提神咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。3.保健茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。②氟：具有防止蛀牙的功效。③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。另外，中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

隔夜茶叶如此用，不浪费哦： 1、把茶叶晒干攒起来，可以用来做枕头，中医说这样有药枕的功效。 2、把茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃，可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有淡淡的清香呢。 3、在有腥味的器皿内放入一些茶叶，煮10分钟，腥味就可以去掉。 4、新买的木质家具往往有刺鼻的油漆味，用喝剩的茶水清洗几遍，异味就会自动消退，比清洁剂效果还好。 对于茶叶，我只知道这么多了，希望有帮助。

茶叶中含有多种维生素

蛋白质是生命收关的物质，关系到人体成长和能报的供给。某叶中包括谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等。茶叶的蛋白质含量很多，茶叶中的蛋白质占茶叶干量的20%左右，但在茶叶制作过程中蛋白质与茶多酚结合，加热后会凝固，剩下直接能溶解于水的不到2%。所以茶叶中蛋白质的含量不是很高，但这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。如果一个人每天饮茶5~6杯，从中摄取的蛋白质也只有70毫克，对人体所需大量的蛋白质只能起到一点补充作用。少数民族和欧美人在茶汤中混入牛奶，不仅降低了茶的涩味，也能更多地摄取优质蛋白。谢谢大家关注！

一、茶叶的品质成分主要有哪些？茶叶品质成分主要有：水分、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物、粗纤维、红茶中的茶黄素类（TFs）。其中氨基酸的主要呈味物质是茶氨酸，茶多酚中则以黄烷醇类的L-EC、L-EGC、L-ECG和L-EGCG为主。二、茶叶的主要品质成分对味觉有什么表现？1、茶氨酸：占茶叶干重的1-2%，占整个游离氨基酸的70%，是茶叶的特征氨基酸,因为到目前为止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四种天然植物中检测出其微量存在外，其他植物中尚未发现。茶氨酸属酰胺类化合物，自然存在的茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，极易溶于水，水解度呈微酸性,有焦糖香及类似味精的鲜爽味，研究证明它的含量与绿茶的品质密切相关；2、咖啡碱：重要的滋味物质，具苦味，与儿茶素类和茶黄素类缔合后具有鲜爽味；3、水浸出物：影响茶叶滋味的浓厚和耐泡性；4、表儿茶素（L-EC）：苦并有甜的气味，无涩味；5、表没食子儿茶素（L-EGC）：苦并有甜的气味，无涩味；6、表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）：苦涩，涩味大于苦味；7、表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）：苦涩，涩味大于苦味；8、TFs：是红碎茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，其含量占红茶固形物的1%-5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分。对红茶的色、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。9、茶多酚：含量少的话，味淡、弱、无刺激、不苦、无回甘；含量多的话，味浓、强、刺激、苦、回甘。

茶里面含有的成分为茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等。茶叶中的内含物质多种多样，总的来说，茶树鲜叶分为水分、干物质两部分，而干物质中的有机化合物成分较为复杂、繁多。水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程一系列化学变化的重要介质。茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称，亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。中国名茶1．西湖龙井：属绿茶类，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖山区，以“香高、味鲜、色翠、形美”而著称。龙井茶的品质特点为色绿光润，形似碗钉，汤澄碧翠，芽叶柔嫩。2．洞庭碧螺春：属绿茶类，中国著名绿茶之一。产于江苏省吴中区太湖的东洞庭山和西洞庭山，花香有果味，芽叶细嫩，色泽碧绿，形纤卷曲，满披茸毛，为古今赞美。3．信阳毛尖：属绿茶类，产于河南省信阳地区。所谓“五山两潭”为主要产地，即车云山、震雷山、云雾山、天云山、脊云山和黑龙潭、白龙潭。这些地区属于大别山区，海拔在800米以上，为制造独特风格的茶叶提供了天然的良好条件。4．黄山毛峰：产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是中国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。

茶叶中含有多种成分，其中主要的成分包括咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。咖啡因是茶叶中的主要生物活性物质，具有提神醒脑的作用。茶多酚是茶叶的重要成分，具有抗氧化、抗炎和抗菌等作用，有助于保护身体健康。茶叶还含有丰富的氨基酸，如茶氨酸和茶碱，对提高免疫力和改善心理状态有积极影响。此外，茶叶中还富含维生素C、维生素E和矿物质，有助于促进新陈代谢和维持正常生理功能。茶叶中的成分种类繁多，相互作用共同发挥有益于健康的作用。

茶叶生物碱、茶多酚、氨基酸茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成分之一，特别是嘌呤碱中的咖啡碱，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的兴奋程度，减少疲乏感等生理功能。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质，前2种称非酯型儿茶素，后2种称酯型儿茶，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%。氨基酸：茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动，是茶叶中生津润甜的主要成分，其含量随发酵过程减少。

茶叶内含的主要成分有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素等。茶叶是一种经过加工、干燥而成的叶子，是中国的传统饮品之一，也是世界上最为流行的饮品之一。茶叶的种类繁多，常见的有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等几种。茶叶的历史可以追溯到中国古代，据传说是由中国神农氏发现的。茶叶在中国传统文化中占有重要的地位，被誉为“国饮”、“茶文化”等。茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等几个步骤。不同种类的茶叶在制作过程中有所不同，因此产生了不同的茶叶品种和口感。选购茶叶的注意事项1、颜色：茶叶颜色应为鲜绿或者鲜红，没有发黄、褐色或者其他异常颜色，以保证茶叶的新鲜度和品质。2、气味：闻一闻茶叶，应有清香、幽雅的气味，没有异味或者霉味，以保证茶叶的口感和品质。3、外观：茶叶外观应干燥、整齐、有光泽，没有破碎、杂质和异物，以保证茶叶的质量和口感。4、品种：不同种类的茶叶具有不同的口感和功效，选择时应根据个人口味和需求选择适合的品种。5、产地：茶叶的产地和生长环境对茶叶的品质和口感有很大影响，应选择正宗、有名的产地，如安徽黄山、福建武夷山等，以保证茶叶的品质。

儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。关注寿叶茶疗小爱好大健康。

　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

老人家喝花毛峰会比较合适

清茶

常见的茶叶不仅是饮料，同时也成为很多食品的原材料，那么一般常见的呢？下面买买茶小编给大家做个简单的介绍，主要有茶叶冰淇淋和茶叶羊羹。茶叶冰淇淋，是指用牛乳或乳制品加入蛋或蛋制品、糖或其他甜味剂、乳化剂和茶叶微粉，经混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝结成型、硬化等工序制成。具有茶叶香味及冰淇淋的双重风味。茶叶羊羹，分绿茶羊羹喝红茶羊羹两种。绿茶羊羹的配料为：绿茶粉、砂糖、蚕豆沙、琼脂和饴糖等；红茶羊羹的配料为：红茶粉、砂糖、红豆沙、饴糖和琼脂等。产品保留了羊羹风味，且含茶叶有效成分。因含茶叶中的氟，故对低氟地区学龄前儿童有防龋保齿作用。茶叶冰淇淋和茶叶羊羹都是利用茶叶为原料或者佐料制作而成，味道都比较清爽甘甜，非常爽口的，近年来茶叶食品还在不断的开发过程中，相信会有更多的茶叶食品出现的。

中国有着悠久的茶叶饮用 历史 ，茶已经成为很多人日常生活的一部分，饮茶是为了享受，寻常老百姓喝茶不用有那么多讲究，如果讲究过多反而会影响喝茶体验。 但是不同种类的茶叶确实都有最佳饮用时间。有些茶叶某个时间段饮用起来口感最好，有些茶叶某个时间段饮用对身体最有益处。 下面就对各类茶叶的最佳饮用时间作具体说明。 第一，绿茶类。绿茶是中国最大的茶类，饮用人群最多，种植面积最广，从最北的山东产区到最南的海南岛产区都有分布，国内的十大名茶也大多属于此类。 代表茶叶有龙井茶、碧螺春，信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、四川竹叶青等等。 绿茶的加工工艺大体相同，绝大多数绿茶都是通过摊晾、杀青、理条，烘干等工艺完成，有些茶叶还需要揉捻。 因为没有加入发酵工艺，所以绿茶最大可能地保留了茶叶的的原汁原味和最初的茶叶形状。 绿茶的口感特征是鲜爽清冽，主要以栗香和兰香为代表的清香型为主，相对于发酵和半发酵茶来说，香味较淡，主要还是茶叶本来的清香。 绿茶的加工工艺决定着绿茶性寒性平，非常适合在春秋和夏季饮用。大家都知道春夏秋三个季节人体容易上火，常饮绿茶可以清肺热、下火气，尤其是夏季，绿茶是一种再合适不过的解暑利器。 第二，红茶类。在国内红茶是受众第二大的茶类，在世界范围内属第一大茶类。 红茶的细分茶类也有很多，主要以祁门红茶、滇红，金骏眉、正山小种、英德红茶为代表。 红茶属于一种全发酵茶，红茶的发酵工艺主要是为了使茶叶鲜叶里的儿茶素发生氧化，从而改善茶叶原本的苦涩味，使苦涩味变淡，香味增加。 因此红茶的口感特征是高香干冽，味道偏淡，如果适应了绿茶的醇厚，红茶并不一定适合。 红茶的发酵工艺在改变茶叶的口感和颜色的同时，也改变了茶叶的温寒特征。跟绿茶相反，红茶性温，具有暖胃暖身的作用，因此特别适合秋冬季节饮用，我国北方地区人群多以饮用红茶为主的原因就再于此。 茉莉花茶也参考红茶的最佳饮用时间。 第三，乌龙茶。乌龙茶是近些年来迅速崛起的一种茶类，以前只在东南沿海地区流行，现在几乎遍布全国各地。 乌龙茶的代表茶类是福建产区的铁观音，大红袍以及岭南地区的单枞茶。 乌龙茶的制作工艺比较特殊，属于一种半发酵茶。相比于绿茶来说，他采用了发酵工艺，因此少了绿茶的苦涩味和厚重。相比红茶而言，又发酵得不是很彻底。 乌龙茶的口感介入绿茶和红茶之间，有很淡的苦涩味，也有很高的香气。 乌龙茶性平，因此一年之中的任何季节都可饮用。 乌龙茶最显著的特征是香高持久，因此如果要达到最好的饮用体验，最好是在晴朗秋天的下午，这个时间天气干燥，温度适宜，茶叶的香气最容易被激发出来，不像雨天那样显得沉闷。 黄茶也是一种轻发酵茶，因为也参考乌龙茶的最佳饮用时间。 最后是黑茶类和白茶类。 黑茶和白茶的代表茶类是普洱茶，安化黑茶，福鼎白茶等。 它们也属于全发酵茶叶，但是不同于红茶的是，这两类茶叶的发酵属于自然发酵。 因此很多茶商宣传黑茶和白茶存放时间越长转化得越彻底，喝起来口感也最好。 其实这是不科学的，即使黑茶和白茶具有这样的特性，但是也不能无限期地存放下去，否则不仅不会对身体有益，反而会影响身体 健康 。 黑茶的最佳饮用时间是存放十年左右，这时候的茶叶口感达到了巅峰，白茶的存放时间要长一些，但是也不能无限期地存放下去。 希望这些对大家有帮助，谢谢！

1.绿茶绿茶属于非发酵茶，在鲜叶中保留了较多的天然物质和绿色风格，形成了叶色翠绿、滋味收敛强的清汤。根据加工方法的不同，可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。2.红茶红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大，形成了红汤红叶的特点，香甜醇厚。根据加工方法和茶叶形状的不同，可分为功夫红茶、竞赛红茶和红碎茶。3.绿茶绿茶属于半发酵茶。鲜叶在制作过程中大部分水分被去除，芳香物质得以保留。冲泡后，茶香馥郁。根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。4.白茶白茶属于微发酵茶，只有经过晾晒或文火干燥后才能加工。具有芽头、白发、银如雪的特点。按原料嫩度可分为白发银针、白牡丹、工美、寿美、新工艺白茶。5.红茶红茶属于后发酵茶。由于鲜叶发酵时间长，其颜色为油黑色或深棕色。根据原料和加工工艺的不同，可分为散装茶、紧压茶和花卷。6.黄茶黄茶属于轻发酵茶，工艺与绿茶相似，只是增加了“焖黄”工序，鲜叶经过加热反应，形成黄叶黄汤的特征，根据鲜叶和芽叶大小的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄茶。

中国六大茶系：绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶，白茶，黑茶。1、绿茶，代表茶叶碧螺春，色绿、香郁、味甘、形美，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。2、黄茶，代表茶叶蒙顶黄芽，蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。3、乌龙茶，代表茶铁观音，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。4、红茶，代表茶工夫茶，潮州工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之功夫。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。5、白茶，代表茶白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。6、黑茶，代表茶湖南黑茶，湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。扩展资料：茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。

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茶文化是在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。 茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。 茶文化所包含的内容非常广泛，如茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类、茶具、饮茶习俗、茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。 茶文化体系包含物质文化、制度文化和精神文化三个层次： ①茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞、饮茶技艺和茶艺表演等。 ②茶文化的精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等。 ③茶文化的制度文化层面包括茶政、茶法、礼规、习俗等内容。 茶文化对个体的完善乃至整个社会的和谐发展都发挥着重要的作用。

1、绿茶： 我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青、揉捻和干燥的过程。 2、红茶：加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、青茶： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有变红，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之

茶园管理水平的提高，茶叶灌溉技术的改进。1、随着科技的不断进步，茶园管理技术也逐渐升级。现代农业技术的运用大大提高了茶园的水平。2、茶叶的生长与灌溉和排水密切相关。

你可以尝试养1小批试试看，如果没事的话，应该就可以养殖。

咖啡因在100℃时就开始升华，用一般的回流冷凝装置需长时间加热，咖啡因从溶液中升华逸出，最终无法得到。而索氏提取器用冷凝的乙醇提取，咖啡因的升华大大减少。

茶叶可以，肉松不行

没问题的，碎茶叶泡出来的茶水喝是一点问题都没有，口感也挺好的，就是茶叶水里面有些许的茶叶末，你可以换一个带滤网的杯子泡茶，这样就能把茶叶末过滤掉，茶水看上去就会很清澈透明。

白毫银针麽？

这就是普通的陶缸。不是茶末釉的

茶未效果会更好