杂醇油

甲醇厂杂醇油属于非险废物，如果是生产厂自己处理自身生产中产生的杂醇油那不需要处理资质，其他单位处理就必须要办理危险废物经营许可证。

　　今年上半年，《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》两个商业行业标准有望发布，而《酒类流通管理办法》也正在制定中。规范和办法都旨在加强酒类流通领域中的管理，发布实施后将对目前酒类流通领域的混乱现状进行规范，促进酒类健康有序发展。　　今年还将有7个对白酒行业产生重大影响的标准发布实施。《预包装食品标签通则》将于今年10月1日实施。该标准进一步强化了食品标签的真实性，不允许利用产品名称混淆食品的真实性而欺骗消费者。对于消费者关心的甜味剂、着色剂，必须标注具体名称，如不能标注防腐剂、甜味剂，必须标注苯甲酸钠、糖精等。较长时间贮存不易变质的包装食品，如乙醇含量10％以上的饮料酒等，可以免除标注保质期。针对去年白酒行业的“甜味剂事件”，有关专家提醒白酒企业，应尽早采取积极措施，确保企业不受重大损失。　　三大香型白酒标准———《浓香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》，将在今年颁布实施。新标准将高、低度两标准合并为一个，即由原来的6个标准合并为3个，同时增加两条强制性条文，即定义和卫生要求。定义中规定：传统固态发酵，贮存期半年以上，保留了“在生产过程中没有添加非发酵的呈香呈味物质”。制定三大香型标准的目的是要保留、继承传统产品，发扬、光大高档精品化产品。标准发布后，白酒标签、外包装必须按本标准要求印制，如酒精表示必须改为％（体积分数）或％（VOL）不能再用％（V/V）。　　《蒸馏及配制酒卫生标准》（GB2757－81）正在修订中。该标准从1981年第一次修订到现在已过了20多年，其间白酒产品发生了很大变化，原标准已制约了白酒行业的发展，因此业界一直强烈呼吁再次修订。主要修改内容包括修改《蒸馏及配制酒卫生指标》为《白酒卫生指标》，修改甲醇指标，把杂醇油指标修改为高级醇指标等。　　《固液法白酒》作为轻工业行业标准拟在今年发布实施。目前，固液法白酒在饮用安全上已得到保证，在白酒产品中占主导地位，但尚没有产品标准。制定该标准是促进行业发展的必然。标准实施后，白酒生产企业在标签上就要标注食用酒精、食品添加剂，否则将受到查处。　　《发酵酒精工业污染物排放标准》今年将发布实施。该标准中包括白酒产品，对白酒企业的主要影响是吨酒污水排放量指标。目前，白酒行业污水排放主要有三种方式，一是直接排放，占全行业生产企业的85％左右；二是将冷却水、洗瓶水、软化水等废水再次利用后排放，占15％以下；三是有污水处理厂，将废水重复使用，占1％以下。　　这个行不呀

你说的是什么类型的添加剂，一般来说，生物质颗粒燃料是环保的，不用也不允许添加其他的添加剂

杂醇油是白酒中的重要香气成分之一，它有“粮食味”。玉米酒杂醇油含量高。地瓜干酒甲醇含量高。取消杂醇油限制是卫生部提出的，他的出发点肯定是认为“现有白酒中杂醇油的含量，正常饮用情况下，不足以对人体健康构成威胁”。这不意味着“杂醇油对人体无害”。不信，你来一小口杂醇油，或闻一分钟，保证你头痛半天，像“醉酒”一样。

现在生产规模大的厂家一般杂醇油都自己设置了回收塔回收甲醇，如果卖出去，一般也是别人分离杂醇中的甲醇。然后卖甲醇。价格还是看甲醇的价格呢甲醇价格高的话杂醇的销路也还可以，象现在甲醇不景气一般都是白送给别人别人还不见得要。哈哈

甲醇和杂醇油不能高温杀死，因为高温不能破坏其分子式。可以用加热蒸馏的方法把甲醇和杂醇油蒸馏出来

一般来说，用天然气为原料生产甲醇，杂醇含量没有那么多，所以采出量不是很大，三块塔板在那个采出关系都不是很大，但是用煤做原料的时候，一般生产出来的杂醇含量以及种类会比较多。可以考虑做一个粗甲醇的全分析，看：乙醇、丙醇以及丁醇的含量高低。一般重质春含量越高，采出的位置越靠下。但实际上对于一个化工企业，当杂醇量不是很大的时候，完全可以三块塔板同时采出，以确保常压塔的精甲醇质量。 至于什么条件采出，可以参考两个依据：一是你们操作的精馏塔的灵敏板温度，如果温度出现了明显的上升，就可以考虑采出了。另一个是你们的精甲醇的分析，尤其是沸程的分析，如果沸程有点超标，并且超出原因是终馏点（就是所谓的高点）高，那么可以考虑进行杂醇油的采出了。 实际操作中，一般用的间歇式采出。不连续，除非粗醇的质量非常差。 你不会是工厂的技术人员吧？要是的话，就太那个了----

国家规定其在白酒中的含量不准超过0．2克／100毫升。由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中，因此大厂、名厂都想方设法降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时，重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的...

【答案】：A杂醇油沸点高于乙醇，故蒸馏过程中去酒尾可有效除去酒中的杂醇油。

会析出有毒的物质。塑料遇到杂醇油，塑料中的聚乙烯会与杂醇油中的油脂结合发生反应行成对人体有毒物质。塑料是以单体为原料，通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物，其抗形变能力中等，介于纤维和橡胶之间，由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、润滑剂、色料等添加剂组成。塑料的主要成分是树脂。

喝酒后血管扩张造成头痛，注意休息，也可以吃藿香正气液 杂醇油是酿酒过程的副产品，任何白酒中都含有杂醇油。 喝酒头痛（俗称打头）是一个非常普遍的现象。平时人们选酒时往往都非常关注是否“打头”，也是酿酒行业最忌的一个词。所有负责任的厂家都将不上头作为基本的要求来做。经过多方面的努力，“打头”的机理已经基本摸清，杂醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精强，能使神经系统充血，使人头痛。特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，在机体内停留时间长，有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了，但还是头痛，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。国家规定其在白酒中的含量不准超过0．2克／100毫升。 由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中，因此大厂、名厂都想方设法降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时，重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的酒厂的产品。需要说明的是，杂醇油仅仅是喝酒头痛的主要原因。头痛的原因较复杂，适量饮酒，切勿贪杯，才能从根本上杜绝头痛。 喝酒之后因酒精侵犯大脑皮质，而将之麻醉造成酒醉。呕吐头痛的首要元凶，就是「乙醛」，酒精分解形成的乙醛，会刺激自律神经，使血管扩张或肌肉萎缩，而引起头痛，同时酒中所含有微量杂醇油，也是导致喝酒后会昏痛的因素

葡萄酒酿造工艺中没有去除甲醇这一步，这是因为只要葡萄原料好、使用葡萄酒酿酒酵母就可以预防甲醇的产生，及时产生了，也是很微量的，对人体没有危害，任何酒中都含有微量的甲醇，这是由酵母的特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇，更多关于自酿葡萄酒的信息可以参阅百度文库《葡萄酒自酿手册》（帝伯仕 著），或者去淘宝"酿酒世家"看文章。希望能帮到你

自酿葡萄酒的过程，只要注意卫生，没有杂菌感染现象，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。如需去除葡萄酒里面含有的甲醇，只有用再次蒸馏的方法提纯，这样被蒸馏后的葡萄酒，也就是白兰地原酒。

　　杂醇油主要来自玉米脐。其他原料酿酒产生的杂醇油很少。杂醇油有一股"粮食香"气味和口感,但也是"上头"的主要原因。可以将玉米去脐,再酿酒。　　补充：　　杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会"上头"而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。

杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。杂醇油是可溶于水，能与醇、醚、酮、酯、汽油、苯、甲苯等混溶。能溶解亚麻仁油、染料、硫、磷、天然橡胶、贝壳松脂、乳香等。杂醇油能与Na等碱金属或者碱土金属发生置换反应，能与CH3COOH等羧酸或者无机酸发生酯化反应。 注意事项：杂醇油产生的蒸气有麻醉性，会明显地 *** 眼睛和呼吸系统。长期暴露在其蒸气中时，会引起头痛、呕吐、咳嗽和腹泻，并伴随有神经和视觉障碍。

杂醇油主要来源于原料玉米，高粱酒含量很低。它有很浓的“粮食香气”。玉米酒的正常蒸馏工艺，不能去除杂醇油。白酒的标准中已经将杂醇油指标去除，这说明该成分的正常饮用量对人的健康没有影响。杂醇油的确上头，但正因为上头，才自然而然的少喝，避免了饮用过量对人造成危害。所以，没有必要担心杂醇油。

影响杂醇油测定因素如下：杂醇油的分离利用杂醇油分离器可以将杂醇油从混合物中分离出来。简易杂醇油分离器是用金属板材焊成一个圆柱体，在平底部焊中间隔板一块，隔板左右的柱体壁上各焊一个接口，一侧为冷凝乳化后的杂醇油酒精水混合液的进口，一侧是洗水淡酒排出口。顶部加一封闭玻璃钟罩，钟罩内设一个蝶形受液盘，当钟罩内上部杂醇油集聚到一定高度时，即可打开上部杂醇油。排出口阀门，将已分离的杂醇油放出。下部的洗水淡酒可以送至醪液池。制备方法：谷类作物发酵法制酒精的副产品。也是酒精法生产丁二烯的副产物。毒性防护：有毒，空气中最高容许浓度0.2mg/L。在浓度2%以下，氧含量在17%以上的情况下要戴防毒面具。杂醇油的脱水：由于杂醇油中多含低碳醇类，它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%～30%水分，而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料，一般要求杂醇油含水量在15%以下，异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法，4A分子筛脱水法，固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。

简易杂醇油分离器是用金属板材焊成一个圆柱体，在平底部焊中间隔板一块，隔板左右的柱体壁上各焊一个接口，一侧为冷凝乳化后的杂醇油酒精水混合液的进口，一侧是洗水淡酒排出口。顶部加一封闭玻璃钟罩，钟罩内设一个蝶形受液盘，当钟罩内上部杂醇油集聚到一定高度时，即可打开上部杂醇油。排出口阀门，将已分离的杂醇油放出。下部的洗水淡酒可以送至醪液池。不过杂醇油不能去除，不用除去，它是白酒的香气成分，一般只有酒精蒸馏才能去除，当然是把“所有”的香味物质都除去，只剩下酒精。

杂醇油多少度都不会没有的。因为杂醇油的分子排列紧密，高温或低温无法使其挥发。杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物。

1、发酵醪中添加氮凉,能减少杂醇油的生成，杂醇油是酵母繁殖过程中大量生成的，醪液中越是贫氨，生成量就越多。发酵醇中如果有这些容易被酵母利用的氨源，则能阻止或延迟氨基酸的分解，从而减少杂醇油的生成； 2、适当加大酵母接种量，减少酵母在发酵过程中的增殖倍数，少消费一些氨基酸，也是减少杂醇油生成的途径。 3、严格控制制曲工艺，提高夫曲质量,减少夫曲的蛋白酶活力,生产中尽量多用商品糖化酶，适当减少夫曲用量，也能降低杂醇油含量； 4、严格控制发酵温度，避免在过高的温度下发酵。

臭味及挥发性的差异。乙醇中检查杂醇油是利用臭味及挥发性的差异。杂醇油，是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。

1、发酵醪中添加氮凉,能减少杂醇油的生成，杂醇油是酵母繁殖过程中大量生成的，醪液中越是贫氨，生成量就越多。发酵醇中如果有这些容易被酵母利用的氨源，则能阻止或延迟氨基酸的分解，从而减少杂醇油的生成；2、适当加大酵母接种量，减少酵母在发酵过程中的增殖倍数，少消费一些氨基酸，也是减少加大酵母接种量，减少酵母在发酵过程中的增殖倍数，少消费一些氨基酸，也是减少杂醇油生成的途径。3、严格控制制曲工艺，提高夫曲质量,减少夫曲的蛋白酶活力,生产中尽量多用商品糖化酶，适当减少夫曲用量，也能降低杂醇油含量；4、严格控制发酵温度，避免在过高的温度下发酵。懂视网【www.51dongshi.com】

　　杂醇油主要来自玉米脐。其他原料酿酒产生的杂醇油很少。杂醇油有一股"粮食香"气味和口感,但也是"上头"的主要原因。可以将玉米去脐,再酿酒。　　补充：　　杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会"上头"而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。

杂醇油主要来自玉米脐。其他原料酿酒产生的杂醇油很少。杂醇油有一股"粮食香"气味和口感,但也是"上头"的主要原因。可以将玉米去脐,再酿酒。杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会"上头"而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。

米酒杂醇油多结块中汽蒸酒。在生产过程中严格控制蒸酒温度，也就是常说的中汽蒸酒。酒尾中含有较多的杂醇油，必须采取掐头去尾工艺。利用甲醇在高浓度时易分解的特点，尽可提高接酒温度就能最大化去除甲醇。故米酒杂醇油多结块中汽蒸酒。

葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主，主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。通常家里用来酿酒的葡萄并不是专门酿酒的葡萄，而是生食葡萄，并不适合酿酒，糖度不够，还得加糖，但严格来说，葡萄酒是不能加糖的，葡萄酒发酵过程中，加糖并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度。而杂醇油是酿酒过程中，酒精产生附带的一种物质，所以要严格控制加糖量。酿葡萄酒要用专业酵母，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。除此之外，企业酿酒，会全封闭式消毒，而自酿酒过程中因设备原因不可避免地产生很多细菌，并且自酿的葡萄酒酒精度不高，很难抑制菌群的生长。正规酒厂，就有分离甲醇的过程，但由于自酿酒一般是在家中，各种条件都达不到，无法将酒中的甲醇分离出来，就容易造成甲醇等有毒物质超标。少量饮用自酿葡萄酒，对身体不会造成大的危害，但如果饮用过度，有可能引发身体不适。

有些人喝酒不注重挑选酒，一喝就停不下来，但是到了第二天头痛恶心，后悔不已。 其实只要我们能导致“上头”的真凶——杂醇油，然后选择杂醇油含量低的酒，就可以实现轻松畅饮。 1.什么是杂醇油？ 任何酒中都含有杂醇油，杂醇油是一种高级醇，是酿酒过程必然生成的副产品。 长期饮用杂醇油较多的酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“ 恶醉之本”。 喝酒头痛（俗称上头）是一个非常普遍的现象，平时人们选酒时往往都非常关注是否“上头”。有些人宿醉，因饮酒过量，隔夜休息后，体内的酒精已经完全排净，但仍有头痛、眩晕、疲劳、恶心、胃部不适、发汗和认知模糊等症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将酒精代谢后的有害物质，如杂醇油等全部清除而造成的中毒症状。由于杂醇油在人体内氧化的速度比酒精慢，醉酒的状态延长，这也是我们常说的“后劲大”。 杂醇油作为一个有害指标，消费者选购美酒时，应重点选择那些低杂醇油含量的酒厂的产品。 红葡萄酒国标要求是甲醇与杂醇油含量不高于400 mg/L，茅台酒、剑南春、五粮液、国窖1573等六大品牌白酒的杂醇油含量最高达到760mg/L，而普地子覆盆子酒通过低温发酵控制含量在100-200 mg/L。这就是为什么喝完普地子覆盆子酒的人会感到微醺陶醉，头脑放松。 2. 如何降低杂醇油？ 果酒的杂醇主要有甲醇和高级醇，来源于两个途径：一是原料果实中的果胶分解；二是酵母发酵时产生。原料的品种与营养组成、特定酵母的筛选和发酵过程中温度的控制，都会影响甲醇和杂醇油的含量。 （1）从生产实践得知，凡是原料中蛋白质含量高，则发酵所生成的杂醇油就多，反之则低。普地子的主要原料覆盆子在欧美国家有“黄金水果”的美誉，每100克覆盆子含蛋白质低至0.9克。普地子覆盆子酒发酵过程中使用纤维素酶和果胶酶混合作用，降低了果胶分解过程中产生的甲醇。 （2）在酒精发酵过程中酵母对杂醇油的产量具有至关重要的影响。普地子选育的专用酵母具有降低杂醇油含量、提高淀粉利用率、耐受苛刻发酵环境以及启动迅猛，后酵持久等优势。 （3）发酵温度适当偏高；添加糖化酶和蛋白酶量偏多，使原料中蛋白质分解加强, 均会导致杂醇油生成量增加。普地子发酵工序中最重要的就是发酵过程的监控，必须严格依据营养成分含量来检测温度和发酵进程。低温13-15度发酵有利于提高氧化物活性，降低杂醇油含量。

尊尼获加威士忌的杂醇油含量高。根据查询相关公开信息，不同的酿酒技术会有差异，但是杂醇油的含量依然是比较高的。尊尼获加威士忌的杂醇油含量会达到75-85％。

78.5摄氏度。淡酒和杂醇油之间可以通过分馏法进行分离，温度过高会溶解，温度过低不会分离，分馏是将物质在不同温度下加以分离的方法物质的凝固点，将混合物加热，使其分离成高纯度的部分和低纯度的部分，从而达到分离的目的。还可以使用毛细管沉淀法和蒸馏法来分离这两种物质。

温酒但不能过热。你说的杂醇沸点较低。如果你是问生产中去除就只能多放些年月，只是成本会很大。

白酒中的甲醇和杂醇油是因为酒精和粮食的发酵而形成的，也属于化学反应，白酒中如果没有甲醇和杂醇油造出来的白酒会有特别苦涩的味道

首先将成熟醪液进行慢速蒸馏(蒸汽0.2‑0.3MPa)，将杂醇油集中于酒头中，收集酒头；再将酒头精馏，去除杂醇油，得到基酒。本发明的方法通过慢速蒸馏能够有效地将杂醇油富集于酒头，使得后续去杂程序只需精馏10～30％体积的酒头，70～90％的酒身是不需要处理的，从而大大减少了精馏处理量。酒头的酒度比较高，有利于杂醇油的富集和分离，可减少精馏的回流比。综合结果是节约蒸汽和电耗，提高了去杂效率，易于生产应用。

当然含呀！如果担心米酒甲醇含量高，可以适当加热后再喝。比如加大枣、枸杞、姜片等，在火上烧热至微开。这时甲醇完全挥发，酒度适当降低，口感更加醇厚。

葡萄酒酿造工艺中没有去除甲醇这一步，这是因为只要葡萄原料好、使用葡萄酒酿酒酵母就可以预防甲醇的产生，及时产生了，也是很微量的，对人体没有危害，任何酒中都含有微量的甲醇，这是由酵母的特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇，更多关于自酿葡萄酒的信息可以参阅百度文库《葡萄酒自酿手册》（帝伯仕著），或者去淘宝"酿酒世家"看文章。希望能帮到你

晚上好，多元醇是分子结构中含有两组或者两组以上羟基的脂肪醇比如1,2-丙二醇、丙三醇和季戊四醇，杂醇油是工业合成后含有多种组分混合的一种醇类溶剂主要成分是粗甲醇，其中亦可能含有一部分多元醇。前者通常是单一化合物可做化工合成比如合成聚氨酯的聚酯多元醇，后者只适合做燃料。

白酒中杂醇油是异丁醇、异戊醇的总称，减少醇类生成与蛋白质有关。有机氮使用过多，醇类生成多，无机氮多，醇类生成少，配料使用过程中多使用无机氮对醇类的生成减少有利。杂醇油沸点高，分级摘酒，减少酒尾使用，或者单独处理的方法可以减少杂醇油数量。完全处理掉杂醇油是不可能的，白酒质量也会受到影响。

啤酒有杂醇油是假酒，啤酒有杂醇酒不是假酒，属于正常

导热油炉直接用杂醇油不可以。导热油炉要用柴油，重油，乙醇，生物质油。导热油炉俗称导热油锅炉，官方名称为热油炉。其是以煤油，气，电等为燃料，以导热油为循环介质供热的新兴热能设备。

很多人担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的，发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，可以放心饮用。　　根据目前情况，葡萄酒酿造工艺中是没有去除甲醇这一步操作的，因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主，主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。同时葡萄酒酿造过程中，除非出现极端的环境，一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的，不对人体产生危害。任何酒中都含有微量的甲醇，这是由酵母的特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇。　　杂醇油是酿酒过程中，酒精产生附带的一种物质，这种物质对饮酒者的脑部神经产生干扰，就是所谓的“上头”。所以如要减少该种物质，则最好的方法是减少糖的添加，降低酒精含量（酒精生产）。

一般尾酒含杂醇油较多 应舍去

应该是根据碳链的长度和结构吧，反正一共就那么16种组分

你这种说法存在问题。甲醇、杂醇油对身体确实存在危害。无论是白酒、葡萄酒、伏特加、XO、黄酒等等酒类产品，里面都多少都是有一点点的。比如白酒：国家标准规定甲醇含量小于40mg/100ml的含量才是合格。这个标准是大于20倍才能造成身体危害。所以标准是合格的，安全的。白酒中甲醇实际含量是多少呢，我在生产、化验过程中发现，大约在10mg/100ml左右，远远低于国家标准。这说明我们生产工艺控制到位，甲醇含量是能够控制的。谈不到危害，除非是假酒，没有技术保障。然后我再说说杂醇油，杂醇油这个说法在以前提及较多，国家标准中也制定了标准。但最后一次修订2006版国家标准的时候，取消了杂醇油的标准。这说明了什么？杂醇油，就是高级脂肪酸乙酯。易溶于酒精，难溶于水。白酒的酒水在低度（30~40度）的时候就会析出，酒水浑浊。企业生产的时候都会通过设备处理掉。葡萄酒酒度要更低，最高也就15度左右，通过溶解度降低，就能达到或者超过国家标准。所以不必担心杂醇油的含量。

白酒中的苦味分为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦，这些“苦”物质通常是奎宁(0.005%);无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类);酪醇、色醇、正丙醇;正丁醇;异丁醇(最苦);异戊醇;2-3-丁二醇;β—苯乙醇;糠醛;2—乙基缩醛;丙丁烯醛及某些酯类物质。苦味产生原因1.原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。2.用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。3.生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。4.蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。5.加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。 苦味的去除方法1，控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺。2，选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。

制备方法：谷类作物发酵法制酒精的副产品。也是酒精法生产丁二烯的副产物。毒性防护：有毒，空气中最高容许浓度0.2mg/L。在浓度2%以下，氧含量在17%以上的情况下要戴防毒面具。杂醇油的脱水：由于杂醇油中多含低碳醇类，它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%～30%水分，而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料，一般要求杂醇油含水量在15%以下，异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法，4A分子筛脱水法，固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。杂醇油除杂：粗杂醇油中含有5%左右的杂质，一般可以5%（质量分数）的碳酸钠进行碱洗：再以2%的饱和高锰酸钾进行氧化处理。可去除90%以上的杂质及有色物质。

白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。扩展资料：白酒的鉴别的方法：1、看包装：国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶形。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，一扭即断。2、回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。3、闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味苦臭，定是伪劣酒。4、尝味道：真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒则香气不纯，有杂味、辣味、刺喉、上头。参考资料来源：人民网-多喝白酒危害大 教你4个鉴别的小方法

嗯，白酒表面飘了否，纸那是因为掺有杂质造成的。

1、如何降低白酒中的杂醇油。 2、什么白酒杂醇油含量最少。 3、讨论白酒中杂醇油的来源与危害。 4、白酒中的杂醇油会自然挥发么。1.发酵醪中添加氮凉,能减少杂醇油的生成，杂醇油是酵母繁殖过程中大量生成的，醪液中越是贫氨，生成量就越多。 2.发酵醇中如果有这些容易被酵母利用的氨源，则能阻止或延迟氨基酸的分解，从而减少杂醇油的生成。 3.适当加大酵母接种量，减少酵母在发酵过程中的增殖倍数，少消费一些氨基酸，也是减少杂醇油生成的途径。 4.严格控制制曲工艺，提高夫曲质量,减少夫曲的蛋白酶活力,生产中尽量多用商品糖化酶，适当减少夫曲用量，也能降低杂醇油含量。 5.严格控制发酵温度，避免在过高的温度下发酵。

杂醇油的分离利用杂醇油分离器可以将杂醇油从混合物中分离出来。简易杂醇油分离器是用金属板材焊成一个圆柱体，在平底部焊中间隔板一块，隔板左右的柱体壁上各焊一个接口，一侧为冷凝乳化后的杂醇油酒精水混合液的进口，一侧是洗水淡酒排出口。顶部加一封闭玻璃钟罩，钟罩内设一个蝶形受液盘，当钟罩内上部杂醇油集聚到一定高度时，即可打开上部杂醇油。排出口阀门，将已分离的杂醇油放出。下部的洗水淡酒可以送至醪液池。制备方法：谷类作物发酵法制酒精的副产品。也是酒精法生产丁二烯的副产物。毒性防护：有毒，空气中最高容许浓度0.2mg/L。在浓度2%以下，氧含量在17%以上的情况下要戴防毒面具。杂醇油的脱水：由于杂醇油中多含低碳醇类，它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%～30%水分，而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料，一般要求杂醇油含水量在15%以下，异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法，4A分子筛脱水法，固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。

下午好，杂醇油可作为一种液体燃料使用通常认为是第3.1类低闪点易燃溶剂范围，它因为内含甲乙丁醇和一些芳香醇混合与异辛烷、二甲苯相同都属于危险品，使用时必须避免高温明火。

中文名称：杂醇油英文名称：Fuseloil英文别名：Fusel oil; Fusel oil, sugar beetCAS号：8013-75-0 EINECS号：232-395-2物化性质：无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811～0.832(20/20℃)。主要含有异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。产品用途：可用作溶剂。还可用作燃料、浮选剂等。用作香料、增塑剂及油漆等。包装储运：采用铁桶包装，每桶装160kg，可用火车和槽车装运，贮运过程中要防火。按有毒物品规定贮运。

杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、苯乙醇等。由于杂醇油中多含低碳醇类，它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%～30%水分，而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料，一般要求杂醇油含水量在15%以下，异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法，4A分子筛脱水法，固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。

白酒中的杂醇油的密度是0.811~0.832。物化性质无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811~0.832(20/20℃）。主要含有异醇、丁醇、丙醇和庚醇等。杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类。什么是杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。

1、原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油脂较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。2、用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。3、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。4、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。5、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。6、控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺。7、选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。出现杂醇油的解决方法，第一蒸酒时在容器上放200目或者250目的过滤网，可以过滤的一部分杂质，这个一般大家都放过滤布，如果出现大量的杂醇油，过滤布没办法过滤掉。可以用过滤机加酒用活性炭去除，酒体会更加清澈，有利有弊，去除杂质的同时也会过滤掉一部分的酒香，所以大家酌情而用，尽量少用。