御青茶

御青茶是日照绿茶的一种，是日照御青茶业有限公司根据日照绿茶的特点精心加工而成，日照御青茶业有限公司位于风景秀丽的海滨城市日照，是一家集茶叶生产、销售、科研、文化、教育、旅游、餐饮度假于一体的茶业综合性集团公司，公司现有员工800余名。其中，中高级茶叶品评师71人，大专以上茶叶专业技师260人。御青销售网遍布江北地区，现有各类专卖店200余家，同时覆盖80余家中高档商超。

御青茶大学生创业团队是一只由热爱茶文化的大学生群体组成，“用我们的所学服务社会，用我们的行动描绘人生”是这个团队不变的宗旨，在茶行业强大的竞争力下这只刚刚走出学校的团队正以饱满的斗志克服了一个又一个的困难，目前经营的御青茶济南凤凰山店也已经成为了济南茶店中的佼佼者，相信不久的将来这支团队会飞的更高、走的更远。

御青茶的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130oC左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50~60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。龙井茶中之上品临海羊岩勾青茶,杭州西湖龙井茶,湖南岳阳君山银针茶,江西九江庐山云雾茶,台湾梨山茶,台湾冻顶乌龙茶,台湾临海高山茶,阿里山高山茶,绿茶,绿茶的功效,绿茶的作用,绿茶的好处,绿茶的种类,这些茶很少茶厂在生产了.茶叶英文成为tea.临海蟠毫茶,清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90oC以上，以后三只温度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60oC左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

1、最好选用洁净、透明度好的玻璃杯，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶，赏叶芽慢慢舒展，亭亭玉立。2、绿茶冲泡的水质要好，水温不宜高于90摄氏度。3、茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：60（即1克茶叶用60毫升水冲泡）。4、可使茶汤浓淡适中、口感鲜醇。5、冲泡时不宜盖盖。

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