洋酒知识

你买到假酒了

需要多详细呢。我只能告诉你，一般人理解的洋酒就是干邑白兰地。干邑是法国的一个地区名在那里产的白兰地也称之为干邑。材料嘛。。都是葡萄。。

伏特加，闻起来没有味道，以纯净著称。威士忌，闻起来有焦糊气味，那是熏烤橡木酒桶出现的味道，酒液深琥珀色。龙舌兰，闻起来给人感觉甜甜的，但是狠烈，酒液透明。白兰地，闻起来有葡萄甜味，酒液色泽与威士忌相似。伏特加vodka，威士忌whisky，龙舌兰tequila，白兰地brandy。力娇酒，甜酒，多做调配用，也可餐后饮用，有助消化功能

　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 　　酒名翻译（洋酒） 　　洋酒系列 BRANDY 　　轩尼诗理查43度 Hennessy Richard 43%(v/v) 　　轩尼诗1873 Hennessy Private Reserve 　　轩尼诗XO 大 Hennessy XO 　　轩尼诗XO 小 Hennessy XO 　　轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 　　轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 　　金王马爹利 Cognac L"or De Martel 　　极品马爹利 Martell Cognac Gobelet Royal 　　长颈FOV FOV 　　路易十三 Martin Louis XШ 　　人头马 XO 大 Remy Martin XO (Big) 　　人头马 XO 小 Remy Martin XO (Small) 　　人头马VSOP 70CL Remy Martin VSOP 70cl 　　人头马VSOP 35CL Remy Martin VSOP 35cl 　　人头马VSOP 20CL Remy Martin VSOP 20cl 　　金花VSOP Grand VSOP 　　土龙酒 Clay-dragon Eel Medicated Wine 　　杯莫停 Hennessy Paradis 　　马爹利XO（大） Martell Cordon (Big) 　　人头马特醇70CL Club De Remy Martin 70cl 　　人头马特醇35CL Club De Remy Martin 35cl 　　人头马特醇4500ML Club De Remy Martin 4500ml 　　蓝带马爹利70CL Martell Cordon Blue 70cl 　　蓝带马爹利35CL Martell Cordon Blue 35cl 　　名仕马爹利 Martell Noblige 　　金牌马爹利20CL Martell V.S.O.P 20cl 　　金牌马爹利70CL Martell V.S.O.P 70cl 　　皇家礼炮 Chivas Royal Salute 　　金皇家礼炮 Gold Chivas Royal Salute 　　金牌威士忌 Johnnie Walker Gold Label Finest Scotch Whisky 　　红牌威士忌 Johnnie Walker Red Label Old Scotch Whisky 　　蓝牌威士忌 Johnnie Walker Blue Label Whisky 　　黑牌威士忌 Johnnie Walker Black Label Whisky 　　芝华士威士忌(12年) Chivas Regal Whisky 　　尊爵威士忌 Johnnie Walker Premier Pare Old Scotch Whisky 　　苏格兰威士忌 Scottish Whiskey 　　皇家史道林 　　GRAN"T IS GRANT IS 　　日本盛清酒 Japanese Seisei 　　关于酒的一些形容词和用法： 　　authentic 正宗的 　　Bitter 带苦味的 　　Bubbling 泡沫十足的 　　Chilled 冷冻过的 　　Coarse 呛口的 　　Flat 走汽的 　　Foamy 起泡沫的 　　Frothy 起泡沫的 　　Fortified 加度的 　　Fruity 果味浓的 　　Heady 易使人醉的 　　Homebrewed 家酿的 　　Mellow 甘美的 　　Pale 味淡的 　　Powerful 劲足的 　　Premium 优质的（作定语） 　　Smooth 滑润的 　　Spicy 味浓的 　　Stiff 不掺水的 　　Stimulating 刺激性的 　　Stout 浓烈的 　　Strong 烈性的 　　Thick 醇厚的 　　Have a high alcoholic content 酒精含量高

　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 　　酒名翻译（洋酒） 　　洋酒系列 BRANDY 　　轩尼诗理查43度 Hennessy Richard 43%(v/v) 　　轩尼诗1873 Hennessy Private Reserve 　　轩尼诗XO 大 Hennessy XO 　　轩尼诗XO 小 Hennessy XO 　　轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 　　轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 　　金王马爹利 Cognac L"or De Martel 　　极品马爹利 Martell Cognac Gobelet Royal 　　长颈FOV FOV 　　路易十三 Martin Louis XШ 　　人头马 XO 大 Remy Martin XO (Big) 　　人头马 XO 小 Remy Martin XO (Small) 　　人头马VSOP 70CL Remy Martin VSOP 70cl 　　人头马VSOP 35CL Remy Martin VSOP 35cl 　　人头马VSOP 20CL Remy Martin VSOP 20cl 　　金花VSOP Grand VSOP 　　土龙酒 Clay-dragon Eel Medicated Wine 　　杯莫停 Hennessy Paradis 　　马爹利XO（大） Martell Cordon (Big) 　　人头马特醇70CL Club De Remy Martin 70cl 　　人头马特醇35CL Club De Remy Martin 35cl 　　人头马特醇4500ML Club De Remy Martin 4500ml 　　蓝带马爹利70CL Martell Cordon Blue 70cl 　　蓝带马爹利35CL Martell Cordon Blue 35cl 　　名仕马爹利 Martell Noblige 　　金牌马爹利20CL Martell V.S.O.P 20cl 　　金牌马爹利70CL Martell V.S.O.P 70cl 　　皇家礼炮 Chivas Royal Salute 　　金皇家礼炮 Gold Chivas Royal Salute 　　金牌威士忌 Johnnie Walker Gold Label Finest Scotch Whisky 　　红牌威士忌 Johnnie Walker Red Label Old Scotch Whisky 　　蓝牌威士忌 Johnnie Walker Blue Label Whisky 　　黑牌威士忌 Johnnie Walker Black Label Whisky 　　芝华士威士忌(12年) Chivas Regal Whisky 　　尊爵威士忌 Johnnie Walker Premier Pare Old Scotch Whisky 　　苏格兰威士忌 Scottish Whiskey 　　皇家史道林 　　GRAN"T IS GRANT IS 　　日本盛清酒 Japanese Seisei 　　关于酒的一些形容词和用法： 　　authentic 正宗的 　　Bitter 带苦味的 　　Bubbling 泡沫十足的 　　Chilled 冷冻过的 　　Coarse 呛口的 　　Flat 走汽的 　　Foamy 起泡沫的 　　Frothy 起泡沫的 　　Fortified 加度的 　　Fruity 果味浓的 　　Heady 易使人醉的 　　Homebrewed 家酿的 　　Mellow 甘美的 　　Pale 味淡的 　　Powerful 劲足的 　　Premium 优质的（作定语） 　　Smooth 滑润的 　　Spicy 味浓的 　　Stiff 不掺水的 　　Stimulating 刺激性的 　　Stout 浓烈的 　　Strong 烈性的 　　Thick 醇厚的 　　Have a high alcoholic content 酒精含量高

主要基于六大系列，白兰地，威士忌，金酒，伏特加，朗姆酒，龙舌兰这几类。白兰地：几大品牌 人头马，轩尼诗，蓝带，帝雅，法拉宾，麦昆威士忌：格兰菲迪，麦卡伦，百富，诺曼，马仕德

一、Gin金酒原是荷兰百年前用作利尿麻醉的外科药，由于它有振奋作用，人们把它稀释后就畅饮起来。这种酒在世界上名字很多，荷称“Genever”英称“Hollands” “Gin”或“Geneve”，德称“Wacholder”，法称“Geneviere”。在国内直译为——琴酒，广东沿海按方言直译为——毡酒，我们也称之为金酒。另外，因金酒是以杜松子为调香料，又称杜松子酒，无论叫什么，金酒是一种以谷物原料为主的蒸馏酒，世界金酒可分为两大类：荷式与英式。1.分类：1）荷式金酒——Genever产于荷兰，主要产区集中在Schiedam（斯希丹）一带，金酒是荷兰的国酒。以大麦芽为主料（也有用玉米、黑麦）加入一些香料（如胡荽、苦杏仁、小豆蔻、桂皮、柠檬、橙皮等，最主要的是杜松子）蒸馏而成，其程序是：先提炼谷物原酒，经过三次蒸馏后，再加入香料进行第四次蒸馏，最后去掉酒头及酒尾，便得到了金酒。它不需要陈酿，一般的酒度越高，酒质越好。荷式金酒酒液无色透明，酒香与香料味突出，近乎怪异，个性强，微甜。酒度在52左右，因酒的品味过于甜浓，可以盖过任何饮料，所以只适宜单饮，不宜作调制鸡尾酒的基酒。名品：Bols波尔斯Blkma波克马Henkes亨克斯Hasekamp哈瑟坎坡2）英式干金——London Dry Gin它是的意思是指不甜，不带原体味。英式干金生产程序简单，将烈性谷物原酒与杜松子和其他香料共同蒸馏，它透明无色，酒香调料香浓郁，口感干冽，醇美，爽适，深受世人欢迎，世界上有很多国家生产基地，尤以英国产的伦敦干金最佳：Beefeather英王卫兵，也直译为必发达Gordon"s直译为哥顿或戈登斯Tanqueray音译为天加利Booth"s high Dry红狮Ashby"s London Dry Gin皇牌伦敦干金Gilbey"s吉利蓓Bols波斯Queen Elixabeth伊丽莎白女王Old Lady"s老妇人Schenley辛雷burnett"s伯内茨其中，Gordon为英国国饮。1769年，亚历山大-哥顿在伦敦创办金酒厂，调制出香味独特的哥顿金。今天，它已成为世界销量第一的金酒，高达每秒4瓶。另外Tanqueray是由其天加利哥顿公司生产的，该公司是于1898年，由哥顿公司与查尔斯天加利公司合并产生的。Tanqueray是金酒中的极品名酿，深厚干冽，具有独特的杜松子及其他香草配料的香味，是美国最著名的进口金酒。2。金酒的饮用及操作1）净饮在酒吧中，每份Gin的标准用量为25ml。于餐前或餐后饮用，需稍加冰镇。可净饮，这种方式以荷式最为常见。将酒放入冰桶、冰箱或用冰块降温，净饮时常用利口杯或古典杯。也可以兑水饮用，以伦敦干金最为常见。二。Vodkavodka在俄语中有“水酒”的意思，但在波兰文中的Wodka 与 Vodka的写法接近，也有“水酒”的含义。此酒虽出版东欧，可近几十年来已变成国际性的重要酒精饮料，其消费大国除前苏联、波兰外，还有美、英、法、芬兰等国。1。Russia Vodka最初的用料为大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，前苏联 vodka加在酿造酒醪和蒸馏原酒过程中与其他蒸馏酒并无特殊之处，区别在于 vodka要进行高纯度的酒精提炼，达到190proof，即相当于95‘。经再次蒸馏精炼后注入白桦活性炭过滤槽中，进行缓慢的过滤，以使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将原酒中包含的酸类、醛类、醇类及其他微量物质去除，便得到了纯粹的伏特加，它不需要陈酿。经过以上工序处理的伏特加，酒液无色，清亮透明如晶体，除酒香外，几乎没有什么别的香味，口味凶烈，劲大冲鼻，咽后腹暖，但饮后绝无上头的感觉。名品有：Moskovskaya莫斯科红牌、绿牌Stolichnaya苏联伏特加Bolskaya波士伏特加Limonnaya柠檬那亚Starka音译为斯达卡Russkaya俄罗斯卡亚Stolovaya斯托罗伐亚Pertsovka伯特索夫卡2。Poland Vodka波兰伏特加在世界上颇有名气，它的酿造工艺与苏联伏特加相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入许多草卉、植物、颗粒等调香原料，所以波兰伏特加比苏联的更加香体丰富、更富韵味，名品有：Blue Bison兰野牛Wyborowa维波罗瓦Zubrowka朱波维卡如今Vodka已不再是前苏联的专利产品，很多国家如美、法、英、瑞典、荷兰等都生产与其品质不相上下的Vodka，名品有：Smirnoff皇牌伏特加，也音译为斯米尔诺夫（美产）Silverado音译为西尔弗拉多（美产）Samovar音译为三莫瓦（美产）Finlandia芬兰地亚（芬兰产）Absolut Vodka瑞典伏特加（瑞典产）Cossack哥萨克（英产）Vladivat音译为夫拉地法特（英产）Voloskaya音译为弗劳斯卡亚（法产）Karinskaya音译为卡林斯卡亚（法产）3。饮用及服务Vodka的标准用量为40ml/份，可选用利口杯净饮或古典杯加冰块及净饮用，作为佐餐酒或餐后酒，常温服务。单饮时，备凉水一杯。快饮是其主要的饮用方式。“大口大口地喝Vodka，佐以鱼子酱和熏鱼”常常被人们用来形容俄罗斯人及波兰人酷爱Vodka的情形。因Vodka是一种无臭无味又无香气的酒，非常适宜对果汁汽水饮用，也是鸡尾酒最佳的基酒之一。三。Rum兰姆酒的中外名称很多：Rum、Rhum、Ron，中文译作兰姆、朗姆、老姆及甘蔗酒。1。特点：Rum是一种带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人，都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料。Rum还有“海盗之酒”的雅号。英国曾流行一首老歌，是海盗用来赞颂兰姆酒的，据说，英国人在征服加勒比海大小名岛屿时，最大的收获是为英国人带来了饮之不尽的兰姆酒，兰姆酒的热带色彩，也为冰冷的英伦三岛，带来了些许暖意。Rum的主要原料为甘蔗，也可以说是生产蔗糖所废弃的浮滓及泡滓为主，加入糖蜜及蔗汁，发酵、蒸馏取酒的。根据种类的不同，有些需要在橡木桶中陈酿，以使酒液染上其色、香、味，有些则不用贮存。这便是透明无色兰姆酒，至于Rum的具体酿造过程，非常复杂，同时也涉及机密，所以本篇也不能深入探讨。这也是兰姆世家为了保持优良酒质的唯一方法。2。种类根据不同的甘蔗原料和酿造方法，可分为：1）White Rum——白兰姆，又称Agric Rhum兰姆农酒或 Grappe哥拉普它是一种新鲜酒，无色透明，蔗糖香味清馨，口味甘润、醇厚，酒体细腻。酒度在55‘左右。2）Old Rum——老兰姆这是经过3年以上陈酿的陈酒，酒液呈橡木色。美丽而晶莹，酒香浓醇而优雅，口味精细、圆正、回味甘润，比白兰姆更富有风味，酒度40~43度。3）Light Rum——淡兰姆是一种在酿制过程中尽量撮非酒精物质的兰姆酒，呈淡白色，香气淡雅，适宜作混合酒的基酒。4）Traditional Rum——传统兰姆酒是一种传统型兰姆酒。酒液呈琥珀色，光泽美丽，透明如晶体，亦称琥珀兰姆。甘蔗香味浓郁，口味醇厚、圆正，回味甘润。5）Great Aroma Rum——浓香兰姆是一种香型特别浓烈的兰姆酒。甘蔗风味和西印度群岛的风土人情寓于其中，酒度在54左右。老兰姆、淡兰姆、传统兰姆及浓香兰姆通称为——Industrial Rum（兰姆工酒），它是相对兰姆家酒而言的。Rum是世界上消费量最大的酒品之一，主产地：porto rico （波多黎各）、Jamaica (牙买加)、Cuba (古巴)、Haiti(海地)、Java(爪哇)、Dominica （多米尼加）、特立尼达等加勒比海国家，其中波多黎各产的兰姆酒，以酒质轻淡而著称，有淡而香的特色，酒度40左右，名品：Ronrico朗利可Don Q 唐 Q牙买加兰姆以浓醇著称，味浓而辣，呈黑褐色，酒体丰满醇厚，酒度在40-43。5左右，名品：Captain Morgan摩根船长Myer"s音译为密叶斯，也称黑林兰姆酒Coruba Royal皇家高鲁巴Old Jamaica老牙买加此外，跨国公司生产的：Bacardi——百加地Cuba产的：Havana Club——哈瓦那俱乐这些也是很著名的酒牌。3。服务其服务方式同vodka及whisk(e)y等烈酒同。