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啤酒腌肉什么可以代替啤酒
可以用黄酒代替。啤酒可去腥提鲜,做出来的肉前味有啤酒花香醇,后味有麦芽糖甜味。可乐含二氧化碳会破坏肉的纤维口感会差,建议在烹制的时候加可乐,加温热度会蒸发掉二氧化碳,留下焦糖的甜味,可乐要适量,不然会有焦糖回味的苦涩。
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