啤酒是不能冻的。首先从口感上来说，冷冻后的啤酒口感会变差，其主要原因是啤酒在0℃以下的环境中，其蛋白质会与鞣质结合，生成沉淀物，让啤酒出现浑浊，长时间冷冻的啤酒其沉淀物会被氧化，使啤酒的口感变差。同时，啤酒中的蛋白质在低温环境下会发生分解、游离，使其营养价值变低。最重要的是，啤酒冷冻非常容易导致内部压力升高，发生碎裂或爆炸，引发安全事故。所以啤酒一定不要冷冻保存。建议啤酒储存温度应控制在5℃~25℃之间，并注意避光保存。若想快点喝到凉爽的啤酒，可用湿纸巾包住瓶体，放入冷藏室，15分钟左右便可迅速冷却。喝啤酒的注意事项1、温度要适宜喝啤酒的温度应控制在12℃~15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦；同时，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分会受到破坏。2、大口快速饮啤酒不宜细饮慢品，应该大口快速地喝，建议一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中时是很浓郁的，若时间放长了，香气就会被挥发掉。其次啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。3、饮用要适量啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。
