鱼处理干净，加入生姜，葱，葱汁腌制二十分钟去腥请点击输入图片描述锅里倒入适量的油，放入郫县豆瓣和辣椒面翻炒请点击输入图片描述再加入泡姜、泡酸菜和泡椒炒一会儿，炒香关火。放冷后加入少许生抽，老抽，蚝油，藤椒油，胡椒粉，盐拌匀调味请点击输入图片描述腌制好的鱼用水冲洗一下放入炒好的调料里，再加入葱段和淀粉，拌匀请点击输入图片描述锅底铺上配菜，鱼放在最上面请点击输入图片描述沿边缘淋上啤酒请点击输入图片描述7大火煮开后，转中火继续煮六七分钟就可以了（根据鱼的大小），最后在放上香菜，美味的啤酒焖鱼就做好啦～
