前言一直喜欢这种红红的肉皮颜色,前几天厨奶传了一张猪蹄图,色泽诱人垂涎三尺啊!于是我就问了,厨奶就告诉我了,哈哈哈!简单到爆!!材料主料:猪蹄、啤酒、红糖、头道鲜;辅料:各种调料、老干妈红糖啤酒炖猪蹄1猪蹄简单泡泡水洗干净,冷水焯烫(葱姜八角)2晾凉顺便再检查下毛什么的,刷刷酱油3宽油(猪蹄不出油)炒老干妈酱红糖猪蹄,小火慢慢煸4用筷子把猪蹄都朝下煸再翻转反复5大概10分钟,我们北方炖肉喜欢把调料先一步用油爆香(八角桂皮葱姜)6加啤酒齐平就好,半碗头道鲜,烧开3分钟后小火翻滚15分晾温热,再开火烧开15分同上反复3遍7大火烧开加味精,等着收汁,不必收干,猪蹄胶质,小心糊锅8盘子底下铺垫青菜,把猪蹄捡出来,浇汁,开始吃吧