黑砖茶

1、原料：青砖茶原料为高山茶鲜叶，黑砖茶的原料为黑发茶。2、加工方法：黑砖茶的加工步骤比青砖茶复杂很多。3、特征：青砖茶色泽青褐，带有樟香味，黑砖茶略带松烟香，滋味纯厚微涩。4、茶的洒面：青砖茶和黑砖茶的洒面不同。 青砖茶和黑砖茶有什么区别 1、原料 青砖茶是以海拔在600-1200米的高山茶鲜叶为原料，而黑砖茶的原料分为洒面茶和包新茶，洒面茶为二等或三等的黑发茶，包新茶为三基黑发茶和部分改制老青茶。 2、加工方法 青砖茶的加工方法是将茶叶经过堆放自然风干后，再进行加工制作，而黑砖茶的加工步骤是筛分、除杂、拼配、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。 3、特征 青砖茶的外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味浓厚，带有樟香味，而黑砖茶虽然也是长方形，但是色泽黑润，香气纯正，略带松烟香，滋味纯厚微涩。 4、茶的洒面 青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分，面上的一层叫洒面，质量最好，底面的一层叫二面，质量次之，中间的主体部分叫里茶，质量最差，而黑砖茶的洒面为二级或三级上等黑毛茶。

1937年，抗日战争爆发，体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少，从而引起民国政府的高度重视，叫地方政府这里解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生，经过科学的实验和研究后，撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文，并见诸报端，引起政府和业界人士的高度重视。1939年5月，彭受托至安化试压黑砖茶，在安化的江南坪（江南镇）仿照湖北羊楼洞的压制方法，用木制压机压制样砖数片，送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电：“样砖色味俱佳，唯砖身松弛，诸嘱压紧。”7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部，12月压机运回。1940年1月装制，3月正是开工压制，其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称：“砖身紧致，色泽艳丽，滋味醇厚，其品质在泾阳砖之上，并经重庆中国茶叶公司检验，交由中国茶叶公司销售，自此，安化开始压制黑砖茶。

黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现湖南白沙溪茶厂也有生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品，健脾养胃，帮助消化。还有补充维生素，解腻化油。饮用方法清饮法烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中砖茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到砖茶特有的香味，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。调用法奶茶：先将砖茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20，煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。菊花茶：将砖茶以茶水比1：20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花砖茶了，若是酷暑季节，可待冷却后稍冰冻再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。

2018年中茶百年木仓湖南安化黑茶黑砖茶福禄寿喜四喜茶砖好。根据查询相关公开信息显示，2018年中茶黑茶园有一个上百年历史的存放黑茶的仓库，里面独特的微生物环境可以让黑茶金花长得更茂盛，有更好的口感。