桂林啤酒

公交线路：91路，全程约2.7公里1、从桂林市公共自行车桂...步行约230米,到达琴潭客运站2、乘坐91路,经过3站, 到达桂林站（也可乘坐91路空调）3、步行约390米,到达桂林南站

桂林啤酒节一般是晚上。为期5天的啤酒节将盛情推出30多项精彩纷呈、浪漫激情的文化活动，奉献给中外游客和广大市民欢度“国庆中秋”长假的又一道饕餮盛宴。活动亮点本届啤酒节活动策划亮点频出，鲁家传统豆腐手工制作体验等30多项寓“群众性、参与性、观赏性、互动性、艺术性”于一体的文化活动将啤酒文化、城市底蕴与桂北民俗风情完美融合。据悉，本届啤酒节亮点纷呈。“10万重金寻找桂林字牌王”的桂林首届字牌全民大奖赛已引起广大市民参与。另外，颇受人们所熟知的高雅人体彩绘艺术将走向本届啤酒节。届时，来自艺术院校的专业画师除了为9名女模特现场表演人体彩绘外，游客和广大市民也可参与其中，感受人体彩绘的艺术魅力。广大市民和中外游客参与啤酒PK大赛，体验啤酒节狂欢之美将成为本届啤酒节活动中的一道独特风景线。10月1日至10月4日，举办方将在鲁家村小戏台，面向市民和游客举行“3分钟速饮”、“啤酒5人接力赛”、“最牛啤酒肚”、“最爽啤酒妹”等系列集趣味性、娱乐性和参与性为一体啤酒PK大赛活动。

做法一1、油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。2、姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半，鱼背切几刀。3、鲜鲤鱼煎好后，洒上剩余的姜片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐，慢慢煮5分钟。4、加入切好的芹菜、葱头，继续煮10分钟。5、加入番茄并加一小勺醋，即可出锅。做法二1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

主料草鱼或者鲫鱼荷花鱼都可以自己喜欢一条 葱7根 料酒适量 盐适量 鸡精适量 蒜苗3根 姜一大块 味极鲜酱油适量 八角1颗 西红柿大的两个小的4个 芹菜1颗 豆瓣酱一大勺子 金龙鱼调和油适量 漓泉啤酒或者燕京啤酒1瓶 青椒2个 桂林啤酒鱼的做法步骤1. 忘记拍图了。鱼斩段，用盐、料酒腌20分钟，如果是小鱼不斩段的要里外都抹上料酒、盐腌制2. 姜切沫，葱、蒜苗、芹菜切段。青椒切块、西红柿切片备用3. 锅热油下姜末快炒蒜苗、青椒。加西红柿翻炒一会。放盐、鸡精、豆瓣酱、味极鲜酱油翻炒均匀出锅放盘子里备用4. 锅洗干净烧热下油锅。油热了八角放进去。然后下鱼块。不要动它。等一面变白了再翻另一面炸。未完全断生前加入啤酒。淹过鱼块。放点盐、鸡精盖上锅盖焖煮5. 几分钟看到汤有点变白了加入之前炒好的西红柿料。不要翻太厉害用锅铲轻轻压一下让料渗到鱼块里。放入葱段。等汤汁由白色变成红色了在等半分钟就可以出锅了。小贴士我这个啤酒放得有点多。不过喜欢喝汤也没关系，芹菜不喜欢的话可以不放。酱油一定要用味极鲜哦

主料请点击输入图片描述鸭肉1只辅料姜适量红尖椒适量草果2只八角4瓣调料食盐适量味精适量蒜适量老抽适量蚝油适量豆瓣酱适量腐乳(红)适量啤酒适量桂林啤酒鸭的做法1.油烧八成热，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鸭子入锅炒，放少许盐，因为豆瓣酱和腐乳都有咸味。2.炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱一勺，老抽少许拌匀，然后加入啤酒三分之一瓶，闷八到十分钟，啤酒闷干后小火爆一下。3.最后加入味精，蚝油，腐乳，拌匀起锅。请点击输入图片描述

配料：酸姜若干，酸红辣椒若干，草果两只，八角四瓣，豆瓣酱，老蒜若干（整个），蚝油，老抽，腐乳，精盐，味精，啤酒做法：油烧八成热，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鸭子入锅炒，放少许盐，因为豆瓣酱和腐乳都有咸味。炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱一勺，老抽少许拌匀，然后加入啤酒三分之一瓶，闷八到十分钟，啤酒闷干后小火爆一下，最后加入味精，蚝油，腐乳，拌匀起锅。啤酒鸭的吃法火锅为妙，小小火一边热着一边吃，越吃到后面，鸭子爆得越香，如果有酸菜，在鸭子吃得差不多的时候放锅里爆着吃，非常下饭。

桂林啤酒鱼是一道菜肴，主要原料有鲤鱼，主要辅料/调料有啤酒、番茄、青椒、芹菜等。

在阳朔，只听过漓江啤酒鱼，即是从漓江中捕获的鱼，以啤酒焖制

GuiLin beer fish

根据网上搜索的资料   弄水骨 具体哪种不知  ，  漓江啤酒鱼一般会选用  真鮰（毛骨鱼）和  斑鳠（剑骨鱼）   学名    真鮰科      Ictaluridae    真鮰属    Ictalurus    鱼类  下图为     斑真鮰   Ictalurus punctatus  （斑点叉尾鮰），俗称  钳鱼、沟鲶  体型体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。鲿科    Bagridae      半鲿属    Hemibagrus     肉食性鱼类下图为      斑点半鲿  Hemibagrus guttatus（斑鳠 Mystus guttatus），俗称    白须鲶鱼、【鱼佥】 鱼、芝麻【鱼佥】、梅花鲇  分布于云南、两广、福建等省 珠江、元江等水系。

桂林啤酒鱼主 料：漓江鲤鱼一条1000g配 料：西红柿200g 、青红椒各150g、姜葱蒜适量约100g制作过程：⑴将鲤鱼洗净，从鱼的背部靠背鳍处下刀，把鲤鱼破开两瓣，肚腩处不划断；去掉内脏和鳃，再在两侧的鱼鳃后划一刀，找到白色鱼筋，抽出不要，鲤鱼鳞保留⑵青红椒洗净切菱形片、西红柿滚刀切块、姜葱蒜切段后备用。⑶炒锅上火，把锅烧热，加少许花生油滑锅后放入鲤鱼（带鳞的鱼皮朝下）、用中小火煎制鱼皮和鱼鳞成金黄色后，倒出控尽净油。⑷锅内在放花生油，加姜、葱、蒜炒出香味后，在下青红椒，西红柿爆炒一下，放入煎好的鲤鱼，接着在放入啤酒、生抽、蚝油，改小火焖3分钟，再开大火打芡收汁即可。制作要点：煎鱼时，锅一定要烧红，烧热，锅内不能留有水迹和水气，刚放下鱼煎制时，可在锅内撒上少许盐，可防止爆油，也便于入味。

　　1、老长沙家菜馆，桂林市青春路15号； 　　2、食佳庄，桂林市鼎好大厦B座南区一层； 　　3、桂林饭店，桂林市乐天玛特商场4层； 　　4、香锅土家菜馆，桂林市南苑路7福成商业11号； 　　5、蓝点饭店，桂林市蓝靛厂时雨园甲2； 　　6、双桥饭店，桂林市双桥国泰百货地下二层； 　　7、京杭饭店，桂林市京杭府南侧； 　　8、果园饭店，桂林市果园西里小区东北角； 　　9、胜利饭店，桂林市胜利街道义宾北区西侧； 　　10、桂林饭店，桂林市酒仙桥中路13号。

1、鲤鱼去筋 在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子,注意刀口不要太深。刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。 2、切开鲤鱼 在鱼背上开口,把鱼整条切开,切的时候要小心点,不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。 3、准备配料 需要准备的配菜有:豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。 4、煎鱼 用姜擦一下锅底,然后烧热锅,多放一些油,再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成 5、配料制作 金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用。 锅里放油,放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。 6、鲤鱼与啤酒混合 把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。 7、鲤鱼与配料混合 按个人口味加入豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。

活动地点枫和里文化旅游城，时代枫林美食城活动时间8月13日、14日晚18:00-22:00活动内容1、南拳南狮“狮”八般武艺，样样精通，所谓“狮”酒趁年华，便在此锣鼓振奋之时，举起手中冰镇的啤酒，一起干杯!2、电音狂欢露天live纯享，音乐节+啤酒+美食=完美。特邀嘉宾“零乐队”出席，街头秒变音乐节现场，一起感受桂林乐队的音乐魅力。3、小丑出没活动期间有搞怪小丑闪现，大家可以捕捉小带来的快乐。4、星光帐篷夕阳的余晖晕染天际，灯光渐起，伴随夏夜轻柔的晚风，邂逅音乐啤酒和美食的盛典。提示：可以自带装备去拍照打卡5、好物集市好物摊位由舞台中央向道路两侧延伸，汇聚起一道道星光，不经意间就会与夜市的人间烟火撞个满怀。预约方式：点击扫码预约入园须知1、活动须知入园规则·入园前需扫描二维码,在微信小程序上完成预约报名,并携带身份证入场·好物摊主进入园区请自觉出示车辆通行证·星光帐篷区，请自备露营装备(如帐篷、天幕、灯串、折叠桌椅、野餐布、防潮垫等)·谢绝自带饮料酒水